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作者｜營養師柳衣衣

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上次有姐妹說，孩子胃口差，經常感冒，她聽說三伏貼能讓娃少生病，跟風去貼了，結果孩子貼過的背部被灼傷，都發炎潰瘍了。

我一查，每年都有類似的事件發生，連正規醫院都不能避免。

實際上三伏貼并沒啥用，建議不要讓孩子冒險。想要讓孩子少生病，最科學的辦法就是營養均衡，多運動，提高免疫力。

如果夏天沒胃口，建議多搭配一些提鮮開胃的食譜，比如這一道瑤柱燒冬瓜。

瑤柱就是我們常說的幹貝，它能補鐵補鋅，防止孩子厭食，提高免疫力。

幹貝和蘑菇都富含谷氨酸鈉，自帶鮮味，能提高食欲。

另外我還搭配了冬瓜，清熱解暑，能防止孩子夏日出汗太多引起的脫水。

冬瓜吸滿了幹貝和蘑菇的鮮味，鮮嫩多汁，比肉還要好吃！

娅寶隻要用它拌飯，再沒胃口，也能吃一大碗！堪稱我夏天的秘密下飯神器！

❖ 瑤柱燒冬瓜 ❖

營養分析

①補鐵補鋅：幹貝富含鐵和鋅，能預防厭食；

②提高免疫力：幹貝和蘑菇都富含各種微量元素，能提高免疫力；

③提鮮開胃：蘑菇和幹貝都富含谷物酸鈉，提鮮又開胃，促進食欲；

烹饪指南

參考月齡：10M ；

烹饪方式：煮

食用搭配：可以主食一起吃；

食材建議：推薦低鈉幹貝~

注意事項： ① 對本文食材過敏者慎食~

❖ 食材參考量 ❖

食物名稱

數量

冬瓜200g；鮮蘑菇适量；幹貝10g；香菇蝦皮粉适量

PS：此食譜是全家人制作參考量，根據寶寶實際情況可減半；

❖ 制作步驟❖

－01－

幹貝中加入少許蔥段和姜絲，加适量水将幹貝泡發；PS：如果時間不太夠的話，可以用溫水泡發，幹貝中加入少許蔥段、姜絲是為了去除腥味~

－02－

将冬瓜洗淨去皮，并切成小塊，用模具壓成花的形狀； PS：沒有模具直接切成厚片或小塊狀；

－0３－

用模具将冬瓜花壓成小花和空心的樣子；PS：沒模具可以直接切成方塊狀的~

－0４－

将鮮蘑菇反複沖洗幹淨，去掉菇蒂部，再用水果刀在香菇表面劃十字花狀；PS：切花刀時 刀稍微傾斜一點，刀刃落在香菇的正中，畫出一道弧線，香菇旋轉一下，在另一邊以同樣的角度下刀，刀刃與上一刀彙合，将中間多餘切下來的香菇條取下來，露出了白色的一面，之後的再重複剛才的切法，大點的香菇可以切成“米”字型，小的直接切成“十”字型；１歲内的寶寶吃，以顆粒狀或片狀為宜；

－0５

在碟子中擺放好冬瓜，在空心的冬瓜中放入一顆幹貝，在擺放好香菇，冷水上鍋蒸，水開後調中小火，蒸15分鐘左右；ＰＳ：不想做造型的将所有食材放在一起清蒸即可；

－06－

将剛剛用模具壓成花後剩餘的那些不規則的冬瓜切成碎末，将剩餘的幹貝撕成細絲後備用；

－0７－

平底鍋中刷一層薄油，開小火，倒入幹貝絲不斷翻炒一會兒；

－08－

将冬瓜碎末加入不粘鍋中翻炒，可以撒一些香菇蝦皮粉進行提鮮和調味； PS： 1歲以内不放任何調味料，可用香菇蝦皮粉代替鹽；1歲以上可以适量加一點鹽或低鈉醬油；

－09－

加小半勺低鈉醬油調味，再放入小半碗澱粉水進行勾芡，煮出來的湯汁更濃稠好喝一些；

－10－

将炒好的冬瓜幹貝濃湯舀進蒸好的香菇碗中；

－11－

鮮濃四溢的的瑤柱冬瓜做好了，好吃到讓人流口水~

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