“之前有說過我上學那會學校門口有家小籠包超級好吃，那個小籠包裡包的就是蔥和肉兩種簡單的原料，味道卻真真讓人回味無窮呢！ 最近天氣實在是太熱了，熱得人一點胃口都沒有，但是，炎炎夏日，人的體力消耗比較大，所以正常的身體必需能量還是得想辦法保證，那麼，這款小籠包便是不錯的選擇之一。 蔥的香氣和肉的香味完美結合在一起，使你吃了頭一個便會停不了口去“嘗”第二個、第三個……直至第N個！ 肉最好選用肥瘦兼有的五花肉，蒸好後剛出鍋的包子咬一口肉汁立即便流了出來，美味無比。配以簡單的蘸料，味道真可謂錦上添花，妙不可言哪！ 之前有許多好友問我包子的具體包法，一直想來個詳細圖解版的，可是，因為是一個人又要操作又要拍照，實在是忙不過來，但又不能讓大家的要求落了空，這次勉為其難地拍了個大概，配合米酥比較差勁的表述，希望對大夥有所幫助！ 如果看過過程圖後仍然覺得雲裡霧裡地不知所以，那麼，請原諒我的笨拙，如果有需要以後争取讓某人幫忙拍一個比較完整的。見諒！”

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  面粉慢慢地加入開水，邊加邊用筷子攪拌直至面粉全部呈雪花狀。

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  稍晾至不燙手後用手揉搓成面團。

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  開始制作包子餡。小香蔥、生姜和五花肉一起剁成泥。

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  加入十三香粉。

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  加适量食鹽。

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  加适量蚝油充分攪拌均勻，包子餡就拌好了。

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  揉好的面團分出一小塊來揉光，搓成粗細均勻的條狀。

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  分切成合适大小的劑子。

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  劑子上撒少量面粉，用手掌壓扁，擀成中心略厚邊緣略薄的圓片。

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  取一個面片放在左手心，在面片中心位置放入肉餡，随意在一處把包子皮捏出一個摺子來，如圖所示。

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  大拇指固定在摺子的一頭不動，用食指朝這個摺子處不停地捏出寬窄相同的小摺子來。

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  随着食指的前進大拇指在包子皮上劃過一條平整的印迹來，直至包子皮全部走過一遍。

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  收口，把最後的收口處與包子皮的摺皺處捏緊。

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  如此包好所有的包子，蒸鍋水燒開後入蒸籠大火蒸十五分鐘即可出鍋。

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  少許小香蔥葉和香菜切碎，油潑辣子和香醋調成汁子，蘸食，過瘾非凡哪！

小竅門：

1、包子皮盡量擀薄，這樣才能做出皮薄餡大的鮮美包子來。

2、肉一定要選用肥瘦兼備的肉，純瘦肉包的包子幹巴巴的不好吃。

3、剛出鍋的包子湯汁比較多，吃的時候一定要注意别燙嘴了。

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