“每逢佳節胖幾斤，春節三斤又三斤”。自春節大吃大喝後，第二輪佳節“元宵節”又來了。

俗話說，正月十五鬧元宵。按中國傳統民俗，這天人們除了看花燈、猜燈謎，還要合家團聚吃元宵/湯圓，寓意新年團圓甜蜜。然而這麼多年過去了，千篇一律的水煮估計讓不少人覺得乏味，下面就給大家介紹幾種元宵新式吃法。這個元宵節，讓我們吃點有創意的！

元宵的吃法你吃過幾種

元宵的吃法有很多，除了清水煮熟以外，炒、油炸、蒸、蘸巧克力醬吃等都是新的吃法。或者實心的小元宵加酒釀（醪糟）、白糖、桂花醬煮食成的酒釀圓子也不錯。下面就給大家推薦幾種新吃法，數數看你都吃過哪幾種：

• 油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先粘上雞蛋清，再放進鍋裡炸。這樣炸出來的元宵有雞蛋香味。炸時要不斷翻動，以免炸得不透不勻。特别要注意的是，油炸元宵時，有時會發生元宵在油鍋裡突然炸裂濺傷人的現象，一定要在元宵下鍋前用針在上面紮兩個小針眼，可防止這種現象的發生。另外，炸時要用小火溫油，這樣炸出的元宵香甜可口，皮酥裡糯。

• 拔絲元宵：将元宵炸好備用。用食油滑鍋底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，當糖稀冒大泡呈黃色時，放入炸好的元宵，與糖稀攪拌，迅速出鍋，趁熱食用，宛如金珠纏絲，别有情趣。

• 穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的鍋中，再倒入炸好的元宵，滾粘均勻，出鍋上盤，逐個擺開，互不粘連，冷食、熱食皆宜。

• 蒸元宵：将元宵擺入抹了一層油的盤子裡，入鍋蒸熟，取出後撒上綿白糖或者蜂蜜即可。

• 烤元宵：将元宵擺入抹有底油的金屬盤内，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白糖佐食，口味清香甘甜。

當然如果你還有别的創意做法，也不妨嘗試一下，不過需要提醒的是：

元宵千百味，好吃第一味。

做法選不對，親人兩行淚。

元宵好吃，也别多吃

元宵雖然好吃，但有一個問題需要注意

一個芝麻元宵（湯圓）熱量=一兩米飯

元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬于高碳水化合物，黏性極高不易消化。患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童應少吃或不吃。

而且元宵裡面的餡料無論甜鹹，熱量都很高，比如我們經常吃的芝麻元宵，芝麻本身油脂多，再加上制作過程還要添加植物油。

所以元宵所含的熱量和油脂比起等量的主食來說隻多不少，一個普通的芝麻元宵，能給人體帶來相當于一兩米飯的熱量，兩三個湯圓就可以抵上成人每餐标準主食量。

因此大家在吃元宵的時候要注意量的控制，以免發胖。

美食DIY

跟着我 左手右手一起做湯圓

适合手殘黨做的最簡單的彩色無餡湯圓，無餡湯圓免去了制作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。

圖源：視覺中國

原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米面、糯米粉。

制作方法：

1、在草莓、南瓜、菠菜裡分别加少許水，用攪拌機絞碎成蔬果汁備用。

2、 在糯米粉中混入少許玉米粉，再分别和不同顔色的蔬果汁混合，做成三色面團。

3、 再用糯米和玉米粉混合後的面粉加水和成無色面團，将四個顔色的面團搓成等長的長條，并排擺放。（将糯米和少量玉米面混合，是為了有效增加湯圓當中粗纖維的含量，促進人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。）

4、 把四個長條捏在一起，成一個較粗的長條。

5、 揪成小段後搓圓，放入開水鍋煮至面團浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。

來源：蝌蚪五線譜

編輯：吳桐

審核：王飛

終審：陳磊

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