肉皮的做法?食材:肉皮200克、耗油5克、生姜5克、涼水200克、料酒适量,今天小編就來聊一聊關于肉皮的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:肉皮200克、耗油5克、生姜5克、涼水200克、料酒适量。
首先把幹肉皮剪成小塊,放入50度的溫水中泡30分鐘。
用盤子壓住肉皮,使其完全浸入水中,把生姜切片。
青大蒜根部拍扁切成小段,把泡好的肉皮切成長條。
用手擠去肉皮中的水分,熱鍋倒油,放姜片爆香,放肉皮翻炒片刻。
放入耗油,生姜,翻炒入味放入料酒,涼水,食鹽,中小火燒5分鐘。
放青大蒜幹辣椒,翻炒斷生,裝盤即可。用這種方法做的肉皮是非常好吃。
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