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虎年到，福氣到，财運到！

2021年已經接近尾聲，用不了幾天，2022虎年馬上就要到來了。

新的一年，新的開始，很多人都在準備迎新。買各種年貨，新衣服，增添新家具，提新車等，為的就是要在虎年讨一些好彩頭。

除了購物以外，在美食方面，更是過年不可缺少的一部分。除夕夜，年夜飯，宴請賓朋，把酒言歡，其樂融融。

做春節期間的美食，和平常的時候可不一樣。除了要色香味俱佳以外，還要盡量有些寓意。

畢竟是過新年嘛，做上幾道吉祥菜，在享受美味的同時還能圖個吉利，預祝來年幸福美滿，财源滾滾。

下面我給你推薦5種寓意“納财”的菜，無論貴賤，你買菜時都要買上點，過年時做一下，能增加新年的财運。

1 白菜 （寓意百财）

白菜是百菜之首，是人人都喜歡一種大衆菜品。味道好吃，價格便宜，适合各種做法，過年一定不能少。

白菜，寓意百财，擺财，寓意祝财源廣進、生意興隆，吉祥寓意。

【如意白菜卷】

1取幾片大白菜葉，清洗幹淨，注意要整片的葉子。鍋内加入清水燒開，把白菜葉放入燙一下撈出，瀝幹水分，晾涼。

2 把豬肉餡放入碗中，加食鹽，雞精，胡椒粉，少許生抽攪拌均勻。

3 把白菜葉平鋪在案闆上面，然後在白菜葉上均勻的抹上一層肉餡，再卷成卷。

4 把白菜卷放入蒸鍋中，蒸制15分鐘取出，切成段整齊的擺入盤中。

5鍋内加入少許清水，加食鹽，雞精，芝麻油燒開，用水澱粉勾芡後，澆在白菜卷上面，撒上點紅辣椒片點綴一下即成。

2 生菜（寓意生财）

【蚝油生菜】

1 把生菜用清水洗幹淨，放入筐中，瀝幹水，大蒜剁成蒜末。

2 鍋内加入适量底油，燒到8成熱時，下入蒜末快速爆香，然後加入一勺蚝油，炒出香味。

3把生菜放入鍋中，用大火翻炒均勻至斷生，加少許食鹽，翻炒幾下出鍋即可。

技巧: 炒生菜一定要大火爆炒，要盡快在最短時間内炒好出鍋，這樣不會出水。

3 韭菜（寓意久财）

【幹蝦米炒韭菜】

1先把幹蝦米用清水浸泡十分鐘，然後撈出。韭菜摘洗幹淨後切成段，幹辣椒切成段。

2鍋内加入适量食用油，用大火燒熱，放入幹辣椒段，蝦米，炸出香味。

3 放入韭菜，用大火快速翻炒，然後加食鹽，雞精調味，炒到韭菜斷生後，裝入盤中。

4 發菜（寓意發财）

【發菜湯】

1把發菜放入碗中，加清水泡透後撈出。火腿切成小丁，香菜切成末，雞蛋打入碗中攪拌開。

2鍋内加入适量清水，放入發菜，火腿丁，食鹽，用大火燒開。

3 用水澱粉勾芡，燒開，倒入雞蛋迅速攪拌均勻。等再次開鍋後，淋去少許芝麻油，撒入香菜末，即成。

5 油菜（寓意有财）

【海米油菜】

1把油菜摘洗幹淨，海米提前放入清水中浸泡一會，大蒜切成片。

2鍋内加底油燒熱，先把海米放入鍋中，炸出香味，然後把大蒜片放入爆香。

3 把油菜放入鍋中用大火快速翻炒，同時加入鹽，雞精調好味道。把油菜炒熟以後，加幾滴花椒油翻炒幾下，出鍋就可以了。

親愛的讀者，你還會做哪些吉祥菜？

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