大家好，在日常生活中，面粉這一道食材是廚房中最常使用到的，面粉的用途有很多種，在制作包子，饅頭，餃子這些食材時，都一定都會采用到面粉，然而在對這些不同類型的食材去進行制作時，面粉的種類是我們需要去進行掌握的。

在超市中面粉一般被分為三大種種類，他們分别為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉這三種，三種面粉雖然看似特别相似，但是其作用卻有所不同，所以當我們在對其進行購買的時候，一定要謹慎購買。

一、高筋面粉

高筋面粉所富含的蛋白質含量為13.5%左右，相對于其他兩種面粉時，高筋面粉的顔色是非常深的，面粉具有很強的活性，且用手去抓高筋面粉的話，面粉是特别松散的，不易呈現出團狀。

高筋面粉蛋白質是非常高的，所以它的筋度也非常高，在制作具有彈性嚼勁的面包、面條這些美食時，就可以采用高筋面粉來對這些美食去進行制作。

二、中筋面粉

中筋面粉所含的蛋白質含量在11%左右，這種面粉是我們日常生活中最常采用到的面粉，像我們最愛吃的饅頭，包子，餃子這些美食，都是通過中筋面粉來對其進行制作的。

但是這種面粉在超市中去進行購買的時候，是很難購買到的，一般隻有通過特殊的渠道才能購買到，為此我教大家一個小方法，那就是取适量的高筋面粉和适量的低筋面粉，比例為1:1将兩種面粉混合攪拌均勻，就能得到低筋面粉。

三、低筋面粉

低筋面粉的精度和黏性是三種面粉當中最低的，所以其質地呈現出松軟狀态，手捏容易成環狀，所以在制作蛋糕，松糕，餅幹這些蓬松酥脆口感的西點時，就可以采用低筋面粉來對其進行制作。

掌握好這三種面粉的特性以後，在對其購買時就顯得特别方便，如果是包裝類型的面粉，隻需看一下包裝的配料表裡面，就可以得知這種面粉是哪一種類型的面粉，根據自己的需求去對其進行購買就可以了。

然而在超市中有很多的面粉，是沒有通過包裝的，面對這些散裝的面粉時，有一個特别簡單的技巧，那就是用手去捏一捏，就知道這些面粉是哪一種類型的面粉。

如果用手捏面粉立刻散開，呈現出松散狀态的話，證明這樣的面粉是高筋面粉。如果用手一捏面粉很容易出現團狀的話，證明這樣的面粉是低筋面粉，半松散、半團狀狀态的面粉就是中筋面粉。

總結：以上就是今天要和大家分享的，日常生活中最常采用到的三種面粉，面對這三種不同類型的面粉時，購買一定要謹慎，每一種面粉都有其不同的作用，掌握好最好的面粉，才能讓你做出最美味的美食。

如果你覺得我給你分享的小知識，對你有所幫助的話，記得和你周邊的人也分享分享，讓他們知道這些有關面粉的小知識。

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