說到雞的種類，大家應該第一個想到的是烏骨雞。因為烏骨雞的營養價值高，當然是相對于其他的雞的品種。那麼烏骨雞的功效究竟有哪些呢?人們買了烏骨雞多半是熬湯喝了，那烏骨雞的吃法還有其他的嗎?下面就和大家說說這些問題!

烏骨雞之有獨特的營養價值，是因為其中的氨基酸含量高，其中的天門冬氨酸、賴氨酸都比普通雞要高很多。中醫認為長期食用烏骨雞有補腎益氣、不虛弱、治勞損等作用。

烏骨雞的營養價值

現代研究表明，烏骨雞中的銅、錳、胡蘿蔔素、維生素E、烏骨雞黑素等含量豐富，具有延緩衰老、抗誘變、增強身體免疫力的功能;烏骨雞中黑色素含量豐富，血清總蛋白和球蛋白含量都要比普通雞高，烏骨雞中的氨基酸、鐵元素含量豐富，是營養價值非常高的滋補品，被稱作“黑了心的寶貝”，因此，烏骨雞是補虛勞、養身體的商品。

烏骨雞對女性的好處

《本草綱目》中記載：“烏骨雞補血益陰。”女人以血為本，血對于女人來說是尤為珍貴的，女人的一生都要養血。《本草綱目》中認為烏骨雞可以補虛勞赢弱，制消渴，益産婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。《本草經疏》上說其：“走肝、腎血分。”

女性朋友吃烏骨雞，能夠起到補血養顔、延緩衰老的作用，下面來為大家介紹幾款滋補強壯的烏骨雞藥膳，對于病後體虛、年老體弱、體質虛弱者有調補的作用。

烏骨雞的藥膳

烏骨雞大棗粥

材料

烏骨雞肉，大棗，大米，精鹽。

做法

1、将烏骨雞肉清洗幹淨，切碎;大棗、大米清洗幹淨。

2、将切好的烏骨雞肉和大棗、大米一同放到鍋内，加入适量的清水，用大火燒開，然後轉為小火繼續熬煮成粥，加入少許的精鹽，即可。

功效

這款粥具有養血止血、健脾補中的功效。對于那些氣血津液不足、脾胃不和、心悸、脾虛便溏、産後或因久病而出現血虛體弱症狀的患者來說是非常有益的。

補氣益血烏骨雞湯

材料

烏骨雞，紅棗，桂圓，枸杞，老姜，大蔥，料酒、鹽各适量。

做法

1、将烏骨雞清洗幹淨後切成塊狀;桂圓、枸杞、紅棗清洗幹淨;老姜切成片;大蔥切成段。

2、将切好的烏骨雞放入鍋中焯一下。

3、在砂鍋中放入适量的水，加入适量的料酒和鹽，攪拌均勻。

4、将紅棗、桂圓、老姜、蔥段、烏骨雞塊放入鍋中煲3-5個小時，即可。

功效

這道湯具有補氣益血的功效，适合于氣血兩虛、貧血的患者食用。

結語：烏骨雞的營養價值、食用方法等知識這裡就介紹這麼多，相信大家看完之後對烏骨雞也有了深入的了解。烏骨雞的吃法還有很多，這裡隻介紹了兩種，對廚藝有興趣的朋友可以多多研究，營養價值這麼高的食物也值得我們多研究!

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