準備踏進意大利葡萄酒世界裡的人往往很難相信，意大利是個令人抓狂的存在。

他們昂首挺胸的往前走，然後突然就消失在意大利的坑沿兒上。

意大利一點也不難難難難難難難難難難，我太難了！

坑底的人還會看着新人，露出一種過來人特有的慈祥微笑：看吧，又一個！

當和一衆坑友聊過了ABBBC，聊過了意大利的蜜汁分級，或許你會需要這些談資。

這命名燙嘴也就算了，咋還這麼難懂呐

你問意大利葡萄酒有什麼難的？它難就難在打從你張嘴開始，就一步一個磕巴。

任何口條在意大利命名的發音面前都會失控，真的。

理想狀态 ：我請您喝Nebbiolo，Dolcetto，Moscato，Aglianico，Primitivo，Negroamaro，Barolo，Barbaresco，Chianti Classico，Brunello di Montalcino，Montepulciano d'Abruzzo，Valpolicella Ripasso！單押×12！

現實狀态：我請您喝Ne-bio-lo，Do-l-ce……Do-l-ce-tto，Moscato，Ag-lian……我去你的吧，不喝了！

感受到被發音支配的恐懼了嗎？

沒事，别慌，它不光念起來張不開嘴，就擺在那兒也能讓你看的分不清誰是誰。

來，看看這倆典型代表，Brunello di Montalcino（BDM）和Montepulciano d'Abruzzo。

估計得有一票人迷失在Montalcino和Montepulciano兩個詞裡了。

要搞清它倆到底誰是誰，你先要搞清意大利葡萄酒的命名規則*。

*命名規則

一是以行政區、小鎮村莊的地名來命名，比如 Barolo，Chianti，Montalcino等

二是以葡萄品種名 地名來命名，比如 Barbera d’Asti，Brunello di Montalcino等

三是以地名 葡萄酒類型來命名，如Valpolicella Ripasso

BDM和Montepulciano d'Abruzzo都屬于葡萄品種名 地名的組合，意大利的“d”意為……的，di前放的是品種名，di後放的是産區名。

因此，BDM的實際含義就是在蒙塔爾奇諾（Montalcino）地區使用布魯奈羅葡萄釀的酒。同理Montepulciano d'Abruzzo也就是在阿布魯佐産區使用蒙特普齊亞諾（Montepulciano）葡萄釀的酒。

蒙塔爾奇諾（Montalcino），是托斯卡納的一個小鎮名，而蒙特普齊亞諾*（Montepulciano）則是葡萄品種名。

*蒙特普齊亞諾其實還是一個托斯卡納小鎮的名字。

而且倆小鎮裡的還很近。

當然啦，蒙特普齊亞諾小鎮不使用蒙特普齊亞諾葡萄釀酒，用的是桑嬌維塞嗷！

哈哈哈哈哈哈哈，感受到意大利的複雜了吧！

我也沒啥别的，就是家裡趁品種！

你以為分得清這倆就算完了？

醒醒吧，意大利出了名的品種豐富，法定産區的葡萄品種就有350 多種，市面上流通的品種約560多種，總品種數量在2000種以上。

品品這本專門寫意大利本土品種的書籍。

感受一下這個生命不能承受之厚

更别提有些豁出去了的品種，一個葡萄有一堆克隆種，說的就是你，桑嬌維塞！

複雜意大利，在線教做人！

不知道現在換選題還來不來得及……

超托：我真不是IGT派來的托兒！

IGT（Indicazione Geografica Tipica），地區餐酒。

啥意思呢？

說白了，允許标IGT的酒，除了釀造用的葡萄得是一個地兒産的，基本沒啥别的要求，幹啥都行。

超托，超級托斯卡納（Superior Tuscany）

啥意思呢？

通俗點講，一群追求自我的酒農，按自己的想法釀出了品質十分能打的酒，但由于并未按照當地法規釀造，因此不能使用法定産區名，隻能标Toscana IGT（目前Sassicaia有自己的DOC），但是大家心中的無冕之王。

這時候就有一部分消費者誤會了，都是IGT，既然超托品質這麼好，那其他的肯定也差不到哪兒去。

買吧，回家一喝，你準得在家罵超托是騙你買IGT的托兒。

酒在瓶中坐，鍋從天上來，超托對此表示非常冤枉。絕大部分IGT都是簡單易飲，不能陳年，從品質上講和超托之間隔了800個DOCG。

打破束縛還依然釀出超高品質的超托大概是意大利最搖滾的酒款了。

而搖滾，不為吊兒郎當買單。

潘泰萊裡亞：吹啊吹啊，Passito的驕傲放縱~

答應我，在潘泰萊裡亞别太張狂，島上的風會教你做人的。

來康康這些對剛島上巨風失敗最終住進小坑裡的葡萄你就懂了。

當然，雖然是坑，但人家也是有名有姓有臉面的。

這些小坑名叫Conche，主要就是為了保護葡萄免受巨風侵害，同時還承擔着收集水分的作用。

坑裡的葡萄叫比巴蔔，呸，叫澤碧波（Zibbibo），阿拉伯人帶來的，來之前叫亞曆山大麝香。哦，對了，他們還順便給島上畫了道符起了個名兒，叫بنتالرياح（Bint al-Riyāh），意思是風之女（品品這個名字就知道這得是啥樣的風了）。

這裡出産一種極好的Passito，叫Passito di Pantelleria。

這種極其講究的Passito的釀造工藝概括一下，就是把健康的葡萄像PX葡萄那樣暴曬成葡萄幹、像TBA一樣粒選、像托卡伊Aszú一樣釀造（葡萄幹分批添加到新鮮葡萄汁中發酵），最後做成叫Passito的風幹甜白葡萄酒（沒有貴腐影響）。

正在風幹的Zibbibo葡萄©Kevin Day/Opening a Bottle

逐粒篩選釀造Passito di Pantelleria的葡萄©Kevin Day/Opening a Bottle

就這種雜糅的釀造方法，愣叫Passito，也是沒地兒說理了。

文 | 崔琳 圖片來源 | Google © 酒斛網

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