夏天，包菜這樣做開胃又解饞，酸甜微辣嘎嘣脆，值得推薦

炎熱的天氣總是會讓人的胃口變差，每到飯點，也總會為吃什麼而發愁，對于大多數食物都提不起來食欲。

前段時間去一位親戚家裡做客，親戚用包菜做的一缸子泡菜讓我一直流連忘返，包菜的口感特别脆，口味酸酸的、甜甜的，還帶一絲絲辣，吃起來特别開胃，臨走時還打包了一盒子，一盒子泡菜兩天就吃完了，之後又和親戚請教了泡菜的做法。

原本以後這麼好吃的泡菜，做法應該挺複雜，沒想到特别好做，關鍵是要掌握好幾種調料之間的比例，當天就泡了一盒子泡菜，受到了家人的一緻好評，平時用來下酒、下飯都非常不錯。現在這個季節的包菜水分足、口感脆，而且價格便宜，買上一顆包菜做成泡菜，可以吃上好幾天。

下面小編就把這款開胃泡菜的做法分享給大家。

---【開胃泡菜】---

準備食材：包菜一顆、胡蘿蔔兩根、泡椒一包、鹽少許、白糖适量、米醋适量。

做法步驟：

1、把包菜表面的一層老皮撕掉不要，然後中中間切開，把包菜的硬梗去掉不要，再用手把包菜掰成如圖的小塊。

2、把掰好的包菜全部放在盆中，加入兩小勺食用鹽翻拌均勻，使鹽分滲透進包菜中，殺出包菜中的水分。包菜殺水的時間大概在3-4小時左右，隻有把包菜中的水分充分殺出，包菜才能更快吸收料汁的味道。

3、在白菜殺水的時間裡，把胡蘿蔔清洗幹淨後去皮，切成薄片備用。

4、包菜殺水的期間要多翻動幾次，讓鹽分充分滲透進包菜中去，包菜中多餘的水分完全殺出以後，包菜的體積會明顯變小，接着把包菜控幹水分備用。

5、取一個幹淨無水、無油的容器，倒入200克泡椒水、200克米醋，再加入100克白糖和100克純淨水攪拌均勻，把白糖完全化開。這個時候可以嘗一下料汁的味道，酸甜為主、帶一絲絲辣，如果味道不對的話再适當進行調整。

6、最後把控幹水分的包菜和切好的胡蘿蔔片放入料汁中，翻拌均勻，盡量使料汁淹沒食材，蓋上蓋子，放入冰箱裡冷藏保存，24小時以後即可食用。

夏天天熱沒食欲，可以試試這款泡菜哦，保證可以讓你胃口大開。

小貼士：

1、處理包菜時，包菜的硬梗最好全部去除掉。

2、泡椒水、米醋、白糖和純淨水的比例為2：2：1：1，泡椒的用量可以根據自己的喜好來添加。

3、做泡菜的時候，一定要保證容器幹淨、無水無油，密封完好。

我是小酥肉美食，一位愛做菜、愛分享的90後，如果您喜歡我的文章，記得收藏、點贊、轉發哦！如果您有哪些意見和建議都可以在下方留言評論哦！感謝大家在百忙之中抽出時間閱讀，我們明天再見。

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