來源：長沙晚報網

長沙晚報掌上長沙2月6日訊（全媒體記者 劉俊 通訊員 易豔容 朱文青）在日常生活中，我們經常會聽到這樣的善意提醒“空腹喝牛奶會導緻消化不良”“空腹吃柿子容易長胃結石”......這些是真的嗎？到底什麼才算空腹？為此，本報“科學生活家”欄目邀請長沙市中心醫院（南華大學附屬長沙中心醫院）消化内科副主任醫師易豔容進行科普解答。

“從醫學上來說，空腹一般指8～14小時不吃東西，包括不飲水，體檢時要求的‘空腹血樣’就是這個意思。但是在日常生活中，我們所說的空腹指的是胃裡沒有食物了，一般進食後胃排空時間需4～6小時，所以廣義的空腹就是進食後4～6小時。”易豔容告訴記者。

那麼哪些食物不能空腹食用？“主要是過酸的，以及富含果膠、乳糖、鎂、鉀的食物。”易豔容介紹，過酸的食物包括山楂、檸檬、橘子、葡萄等，雖然這些食物能起到開胃的作用，但是不宜在空腹的時候吃，因為空腹時胃酸分泌增多，如果再吃過酸的食物，會使胃酸過度分泌，對胃粘膜造成不良的刺激，出現胃痛、胃脹不适；富含果膠的食物主要有西紅柿和柿子，它們含有豐富的果膠和單甯酸，這些物質容易和胃酸發生化學反應，如果在空腹的時候食用，會産生難以溶解的凝膠塊，進而形成胃結石，導緻胃炎或潰瘍的發生；香蕉中含有較多的鎂和鉀元素，對于低鉀和便秘的患者來說是首選的水果，但是不能空腹吃，因為空腹進食香蕉，對鎂和鉀的吸收率增高，破壞人體鉀鎂質的平衡，對心血管産生抑制作用，對人體産生不利的影響；牛奶是補充人體蛋白質的首選物質，但牛奶中含有大量的乳糖，部分人體内缺少乳糖酶，不能分解消化乳糖，空腹喝牛奶喝之後，未被消化的乳糖直接進入大腸，刺激大腸蠕動加快，造成腹瀉等症狀稱乳糖不耐受症，出現營養流失現象，因此乳糖不耐受者最好進食不含有乳糖的牛奶，非乳糖不耐受者則在飲牛奶時建議同時進餐面包，蛋糕等食物。

“除了以上食物，空腹食用刺激性食物或飲茶都會造成不良影響。”易豔容提醒，空腹食用比如辣椒、胡椒、大蒜等刺激性食物會刺激胃粘膜，出現腹痛、嘔吐、甚至腹瀉，生冷的食物則會使血管收縮，長期下來會使胃粘膜缺血而導緻胃炎或潰瘍；長期空腹喝茶會抑制人體胃酸胃液的分泌，影響消化功能，影響鐵的吸收，出現食欲下降、腹瀉，嚴重的可導緻缺鐵性貧血；而空腹飲酒會對胃粘膜造成更大刺激，并且酒精吸收率更高，吸入體内的酒精對肝髒、大腦、心肌造成損害，容易引發酒精性肝病、酒精性腦病、酒精性心肌病。

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