年夜飯寓意好的魚?[閩南網]春節為什麼吃魚？春節魚的吃法過年為什麼要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗魚的諧音“餘”不僅僅代着盈餘,也象征着降妖除鬼，現在小編就來說說關于年夜飯寓意好的魚?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

年夜飯寓意好的魚

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春節為什麼吃魚？春節魚的吃法！過年為什麼要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“餘”不僅僅代着盈餘,也象征着降妖除鬼。

春節吃魚的寓意是什麼？每年過年的時候，家家戶戶都會選擇吃魚，這對于國人來說就是一項傳統，那麼究竟有什麼意義呢?下文詳解。

春節吃魚的寓意：

每到過年的時候，家裡面最缺少不了的就是魚，對于大部分的人來說，吃魚就是很喜慶的，也是能很好的預示着來年會有好的運氣。

中國的南方人,吃年飯時,或者其他節日與盛宴,都是必須上一條全魚,這全魚還不吃掉,以表達年年有魚(餘)的寄托。

過年為什麼要吃魚?很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“餘”不僅僅代着盈餘,也象征着降妖除鬼。

魚對于身體是很有好處的，但是魚也是會有很多種吃法的，吃魚也是對身體很好的，一些魚類的名字也是很有寓意的。

中國人過春節講究好意頭,希望“年年有餘”,當然春節餐桌上少不了“魚”。

甚至魚的名稱也特别挑上吉祥話代表昌盛的鲳魚或者魚體帶紅的紅目鲢、赤鯮、馬頭魚等。

春節魚的吃法：

1.清蒸鲈魚

魚的吃法很多，常見的就是清蒸，選擇新鮮的魚類，清蒸的方法就能很好的吃到魚肉的原本的味道，而且是各個年齡層的人都能吃。魚提前進行腌制能很好的吸收味道。

1、準備材料。将魚清理洗淨，姜切成姜絲，蔥切長段或絲。用刀将魚表面劃幾道橫。

2、腌制除腥。魚裝盤，表面抹上适量鹽；放入姜絲蔥段；在3、魚兩面淋上料酒。腌至少20分鐘以上，腌制過程中，可以将魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味。

3、蒸魚。将盤裡的魚立起來，魚肚子朝下趴着。等鍋裡清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。

5、起鍋。将盤中蒸出來的的湯汁倒入另一個小碗中備用。

6、淋油。在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入适量的食用油，無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音。

2.紅燒鳊魚

紅燒的吃法就是很常見的，也是能很好的将魚肉的味道完全的烹煮出來，也是很多人最能接受的味道，選擇放上自己愛吃的菜進行炖煮就行了。

1、将鳊魚收拾幹淨，洗淨瀝幹水分，用刀在魚背上劃幾刀，便于入味。

2、準備好蒜蓉，姜絲和紅辣椒塊，将鍋洗淨燒幹，倒入菜籽油燒熱，将魚放入熱油中煎制。

3、翻一面繼續煎制，煎魚，需要注意火候，不要心急。

4、倒入料酒、香醋和适量的水，加入鹽和黃豆醬，大火煮魚，邊煮邊用鏟子将魚湯澆魚身上，便于入味，直至收幹水分。

5、裝盤，就可以上桌了。

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