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腐竹如何泡又軟又不碎

生活更新时间:2024-11-24 00:20:40

腐竹不要隻用清水泡，多加2味料，5分鐘泡好，泡出來不硬也不爛

腐竹是生活中很常見、很受歡迎的一種豆制品，甚至人們吃腐竹的次數，都超過了豆腐、豆漿等等。每次去火鍋店吃火鍋的時候，總喜歡點一盤腐竹，柔軟又勁道的口感，讓人愛不釋手、回味無窮。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）1

除了火鍋的這種吃法之外，腐竹其實還有很多種吃法，炒着吃、做涼拌菜等等，全都十分美味。但是不管做啥菜，泡發腐竹這一步都是最關鍵的。泡發好了，做出來的菜香嫩好吃，泡發的不好，口感就會一落千丈，要不就是很硬，要不就是特别軟爛。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）2

那麼要想泡發腐竹，大家就别再隻用清水泡了，泡發的效果不好，還很耽誤時間。接下來教大家正确做法，泡發腐竹的時候多放2味料，5分鐘就可以輕松泡發好，泡出來的口感不硬也不爛，超級好吃。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）3

【用冷水泡還是熱水？】

首先要搞清楚一點，腐竹究竟用啥水泡，泡出來最好吃、效果最好？

冷水不行，熱水也不行。冷水泡發的時間長，一般需要提前1、2個小時，就得泡上。熱水更不可取，用熱水的話容易把腐竹泡爛，口感變得非常難吃。

那麼大家不妨試一試用溫水，泡發的效果最佳，不僅不會破壞口感，還可以讓腐竹泡發時間更短。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）4

【泡發腐竹的方法】

用料：腐竹、溫水、鹽、白醋

1、首先準備适量的幹腐竹，如果買的是比較長的那種，就需要先将其折斷，不然盆子放不開。我其實更喜歡買超市裡，割成小段的那種，更方便。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）5

2、準備一個小盆，先往裡面加上适量的溫水，水溫控制在50度左右，不要太高。接下來就要往裡面加上很關鍵的2味料了，它們就是鹽和白醋。分别放上一勺之後，再把溫水攪拌均勻就可以了。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）6

3、接着把腐竹放進去，往下壓一壓，然後倒扣上一個盤子，保證所有的腐竹都浸泡在水裡。這樣耐心等待5分鐘，之後就可以把盤子掀開了，這個時候的腐竹就已經被泡發的非常好了。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）7

這樣泡發好的腐竹，柔軟勁道，而且還不會有硬芯，吃起來口感特别棒。不管是炒着吃、涮火鍋、做涼拌木耳，都是完全可以的。

不過這裡有一點需要大家注意，因為我們在泡發腐竹的時候，用到了鹽和白醋，所以後續烹饪腐竹的時候，這2味料就不需要放太多了。否則，就會很鹹、很酸。

腐竹如何泡又軟又不碎（腐竹不要隻用清水泡）8

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