突如其來的疫情讓我們措手不及，國家按下了暫停鍵，一些潛在的痛便發生了。網絡讨論最多的是，等疫情過去，要買一套屬于自己的房，關于房子的購買，高容積率的大樓也不是首選，尤其是電梯房，從這次疫情就可以看出，它密閉的空間，也是最要的傳染地帶。有一方小院，閑來可以種菜散步，應該是首選了。

羁留北京的這麼多日子裡，充分體會到了有個院子的好處。家裡兩個小孩，每天中午可以到院子裡蕩蕩秋千，不然大人容易守在房間裡，活潑好動的兒童，怎麼可以一個月幾十天不出門。

太陽好的時候，我們一起到院子裡，孩子們蕩秋千，我們就在陽光下走幾步，頗有一些放風的感覺。我們把院子裡的娃開玩笑的稱為小蘿蔔頭，因為他們隻可以站在院子裡的栅欄門往外邊望一下再回到院子裡，外邊的時節與他們已經毫無關系。我們一家是絕對的良民，從年初一封閉起來開始，一步也沒有離開過家門。

母親在院子裡還種了幾壟菜，即使是限制外出，家裡依然可以有青菜吃，香菜、蒜苗、小青菜、生菜、油麥菜品種很齊全。今天，就用母親拱起的塑料大棚蔬菜做一道最适合春季家庭食用的涼拌菜腰果苦菊。

苦菊，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顔色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。經常食用可以明顯的改善視力下降、用眼疲勞。對于炎症也有很好的抑制作用，像泌尿系的感染，還有急性上呼吸道的感染，都可以很好的調治。現今的疫情隻要感染就是肺部，所以，多食這樣的青菜，應該是沒有壞處的。活動空間有限，老少都是天天拿着手機平闆看，對眼睛來說，也是吃虧的多吃它有助于緩解用目過度。同時，它也可以降低血糖，非常适合糖尿病患者食用，可以使血糖保持穩定，非常适合我的父母。春季肝火旺，食用清熱菜有利于去火養肝，食補以彌補一二。

苦菊腰果

食材：腰果 苦菊 聖女果

調料：橄榄油 食鹽 蘋果醋 雞精

制作過程：

1.食材圖。

2.鍋内放少許油，下入腰果炸酥。

3.聖女果切片，炸好的腰果瀝油備用。

4.将聖女果放入蔬菜碗中。

5.加入蘋果醋、橄榄喲、食鹽和雞精拌勻。

6.最後放入炸酥的腰果，即可食用。

此次拌菜苦菊我選用比較嫩的菜心。，自家有，食材使用起來便如此任性。

我是芷萍美食廚房，美食原創制作者，善于家常菜、川味菜肴以及烘焙制作，用家常食材，制作家人喜歡的味道，是我緻力于追求的，同時喜歡養花種草，用雙手讓自己的生活變的更美好，有志同道合的朋友，歡迎關注支持我，讓我們在愛生活的路上，越走越遠。作為工作族，美食制作拍照僅靠業餘時間，所以，拜托搬運工請珍惜别人的勞動，謝絕搬運，歡迎交流。

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