現在跟你們提重要的問題，很多學佛修道的人喜歡去搞什麼辟谷，普通道家所說的辟谷，等于避開五谷不吃飯。現在印度瑜伽很重視這個，他們做工夫，每周有一天不吃飯。回教在齋月的時候白天不吃飯，夜裡才吃，這都是辟谷的道理。清理腸胃為了健康，腸胃不清不行。所以《黃帝内經》從《靈樞》卷六“腸胃三十一”這裡開始就講到辟谷的問題，注意哦！腸胃是消化食物的，人的生命就靠飲食維持。
辟谷的經驗我也可以坦然告訴你們，那會餓死人的。我自己也測驗過，曾經有二十七天不吃飯，我照樣抽煙，照樣喝茶，因為水分很重要。但是你要曉得，胃裡頭的氣更重要；我的經驗，如果胃裡氣不夠，那會出問題的，因為那個胃是那麼大，消化是在相互摩擦的。有兩個人，一個學道家一個學佛，看到我二十幾天不吃飯，他們都吓住了，看到我時都退了一步，說你的眼睛像電燈一樣放出光芒。我說哎呀！我沒有吃飯，餓出來的，夜裡還要做很多事。
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他們二人也要學辟谷，我說你們千萬不要亂搞，會死人的。他們不說話，一個老居士，一個修道家練氣功的，搞不了幾天，一個送醫院，胃開刀了，一個腿殘廢。所以你們不要随便學，清理腸胃是應該的，餓壞了會餓死人。但是腸胃不清理也不行，我們許多的病是吃出來的，尤其現代人，這個二十年吃得太好了，病很多，都是吃出來的。所以學醫要懂得腸道。這一篇黃帝問辟谷的問題，全篇很長耶！拿科學來講要配合西醫的研究。
下面看“平人絕谷第三十二”最後一行：“故平人不食飲七日而死者，水谷精氣津液皆盡故也。”
平人就是普通的人，是不做工夫不修道的人。平人不吃不喝，七天一定餓死了；“水谷精氣津液皆盡故”，水也幹了。尤其我們每天飲食，飯固然重要，吸收的水分比吃飯還重要。你們年輕人有時候覺得一天不喝水不要緊，其實很要緊。皮膚一切也在吸收空氣裡頭的水分，所以水比飲食還重要。
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