大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。入夏，這湯别錯過，清熱降燥，營養豐富，常上火要多喝！

夏季的天氣炎熱，溫度也是逐日升高，身體中的水分流失快，如果沒有及時補充水分的話就容易造成人很疲憊，沒力氣，很影響平時的生活，工作。夏季溫度高，經常都是在空調房内，濕氣重。燥熱的夏季，多喝湯，有助于補充身體内的水分，還能促進排毒。

夏季天氣熱，油膩的湯不适合，應該多喝點清淡爽口的湯。夏季是各種瓜果的季節，脆口多汁，清甜美味，不管怎麼做都很适合。冬瓜是夏季的時令蔬菜，這個季節的冬瓜味道最好，營養也豐富，而且價格相對實惠很多。

冬瓜用來煮湯，湯汁清甜爽口，不過如果再加其他食材，味道更好。今天我們就用普通的冬瓜做一道美味的湯品，出鍋後，沒一會兒就被喝光了。因為味道實在是鮮美，現在我們就來看看這款湯吧，營養不比肉湯差。

冬瓜酸筍湯

準備食材：

冬瓜，酸筍，丸子，鲫魚，食鹽，食用油，花椒

具體做法：

1.準備适量的酸筍，這些酸筍是老爸腌制的，酸味濃，顔色白，而且口感清脆，腌得特别好。如果你們也喜歡這個酸筍的制作方法的，之後我可以準備出一期制作過程。酸筍放在清水中沖洗幹淨，洗淨撈出放在盆中備用；

2.冬瓜放在盆中，用清水将表面沖洗幹淨。洗淨後的冬瓜用幹淨的削皮刀去掉表皮，随後再将其洗淨。冬瓜洗淨後放在案闆上，用刀切成細片，切好的冬瓜放在盤中備用；

3.這些鲫魚是事先就處理好的，要吃就拿出來煮即可。鲫魚處理的時候要将裡面的黑色膜去掉，随後将其肚子裡面要清洗幹淨。鍋中的水分幹後，倒入适量的油，撒入食鹽，将洗淨的鲫魚放入鍋中，随後不要動。放着煎煮，煮的過程中不要翻動，底下煎好再翻面。煎煮的時加入适量的花椒，花椒有去腥提鮮的好處；

4.鍋中的鲫魚煎至金黃色後，加入适量的水，随後蓋上蓋子煮開。鍋中的水開後，多滾幾次，這樣煮出來的魚湯奶白色，沒腥味；

5.魚湯炖好後，準備一個幹淨的漏勺，将魚撈出，隻需要魚湯即可；

6.這些就是準備好的魚湯了，倒入鍋中，将洗淨的酸筍倒入鍋中；

7.随後也把冬瓜片倒入，丸子用清水洗淨後也一同倒入鍋中，随後蓋上蓋子煮開；

8.鍋中的所有食材煮開後，加入适量的食鹽，試一下味道，可以的話就直接關火出鍋。撒入适量的青菜葉可以提色，家裡有蔥花或者芹菜葉也是可以放入的。

鮮美爽口的冬瓜酸筍湯就這樣完成，出鍋後的湯汁鮮美，冬瓜好吃，酸筍脆口，還有濃濃的魚鮮味。這道湯的做法很簡單，幾分鐘就出鍋，而且沒有太多的調味品，健康。

小貼士：

1.魚下鍋之前要将其處理幹淨，特别是魚肚子的地方。如果沒有處理幹淨後，出鍋後的魚腥味重，口感差；

2.煎魚時要熱油，而且鍋中放入适量的食鹽，可以使煎出來的魚好看，味道好；

3.冬瓜切片的時候不能切太厚，太厚的話煮的時候不易熟；

4.酸筍偏涼，體寒少吃。

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我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探讨美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發财小手點贊收藏轉發，并且留下您寶貴的意見，謝謝！

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