唐代陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，号竟林子、桑苎翁、東岡子，又号“茶山禦史”(733—804)，複州竟陵(今湖北天門市)人。一生嗜茶，精通茶道，他所著的《茶經》(共三卷)，是世界上第一部關于茶文化的專著，并聞名于世，對中國和世界茶業的發展作出了卓越的貢獻。唐代詩人李白和杜甫，分别被人們譽為“詩仙”和“詩聖”，陸羽被人們譽為“茶仙”，尊為“茶聖”，并祀為“茶神”。《茶經》三卷是他于唐上元初年(760)隐居江南各地，并且對這些地區茶業進行考察，即通過長期的調查研究，認真研究對茶樹的栽培、育種和茶葉的加工等。然後又陸續研究如何對茶進行品飲，如用什麼樣的工具泡茶、貯存茶，泡茶時水的溫度如何控制等，從而總結出一套經驗之後而寫成的。

讀《茶經》時可以知道，陸羽對茶的總結今天仍值得我們借鑒。從《茶經》開篇起，就談到了茶的緣起、形貌、字源、生長條件、栽培方法、鑒别方法和效用這七個方面。并且最本真地将茶全面展示，特别是道出了中國“茶德”的發端。從這個時候開始，飲茶的精神層面得到了極大提升。

緊接着，他談采摘茶葉，造茶用的工具等。這就是采茶用的簍子，蒸煮茶時用的竈、釜等。通這些制茶工具，使我們知道了一塊茶餅是怎樣制作出來的。這就是通過采茶、蒸茶、搗茶、焙茶、封藏等工序，才能形成一塊茶餅。

然後他又談到了“造”的問題。這就是同天時、地利、人和等，密切聯系在一起。例如，《茶經》中談到采茶時是這樣寫的:“其日有雨不采，晴有雲不采。晴，采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”說的就是下雨時不采，晴天有雲時不采，天氣晴朗才能采。采摘的芽葉把它放在甑上蒸熟，用杵搗爛，放在模具裡拍壓成一定的形狀。接着焙幹，最後穿成串，儲藏好，茶就可以保持幹燥了。

談到關于茶的器具時陸羽說，這是極其重要的一個方面，這就是既包括了飲茶之具，也包括了煮茶、品茶的用具。在陸羽看來，這些都是十分講究的，從而構成了茶文化的重要方面。

談到這些之後，就是關于煮茶的問題，這裡同樣十分講究。所謂煮茶，在陸羽那裡就是分為煮水和煮茶兩道工序。煮的時候先把水煮至第一沸，再加鹽後煮至第二沸，最後加入茶，煮至第三沸。這其中包括了選炭、控火、選水等，這些都是十分講究的。煮好之後便是考驗技藝的關鍵，由此甚至演變成為宋代著名的鬥茶。

煮好了茶之後就是飲茶。陸羽在這裡再次強調了茶的作用，這就是能夠提神。不僅是生理上的需要，更重要的是精神上的需要。這裡我們可以看出，茶文化的發展從最初的藥用、食用、飲用，逐漸上升到精神層面上的享受，并且成為一代又一代中國文人所追求的進階之路。同時我們還可以看到，品茶又體現出了一種禮。例如，談到茶招待客人的時候陸羽是這樣寫的:“夫珍鮮馥烈者，其碗數三。次之者，碗數五。若坐客數至五，行三碗；至七，行五碗；若十人已下，不約碗數，但阙一人而已，其隽永補所阙人。”說的就是味醇的好茶，一爐隻煮三碗，味道差一些的最多煮五碗。假若喝茶的客人為五人，就煮三碗分飲；有七人時，就煮五碗勻分；假若是十人以下，可不必管碗數，隻要按照缺一人計算，把原先留出的“隽永”補所缺的人就可以了。很明顯，我們可以看出，陸羽的論述使我們認識到，所形成的茶文化是同儒家的“禮”密切聯系在一起的。

陸羽還特别指出了茶的産地問題。書中我們可以看到，茶主要産于中國的南方，即四川、湖北、陝西的陝南地區、河南的豫南地區、安徽和江蘇的淮河以南、浙江、江西、福建、廣東、廣西、雲南、貴州等。這裡又可以看出，陸羽經過調查後，指出了這些地方的茶各有特色。也正是因為這樣，才使我們認識到今天茶産地的情況。

談到茶文化概略的時候陸羽還指出，品茶又是一種極高的修養。這就是可以知道那些林間溪邊，新泉活火的高雅之士的飲茶風尚。最後他指出，把所寫的《茶經》全文用白絹書寫出來，并且懸挂在室内，供人随時觀賞。

談到了《茶經》之後我們思考着這樣的問題，就是《茶經》不僅反映的是物質生活方面的問題，如健體、提神、解渴等。更重要的是反映出了一種文化，特别是反映出了人的一種修養。之所以把茶與人的修養、精神境界等密切聯系在一起，體現出物質生活得到了基本滿足之後，便開始向更高的精神生活方面追求。

《茶經》出自唐代，說明了中國進入到唐朝的時候，物質生活已經達到了一個相當高的水平。陸羽的《茶經》寫于公元760年。這個時候雖然已經不是盛唐了，而且唐朝已經是逐漸走向衰落。但是，至少說明了這個時候社會經濟文化仍然比較發達。因此，作為精神生活之一的茶文化就是在這種情況下産生的。

自從茶文化産生之後，便一直延續着，這種高雅的文化生活最初是一些文人墨客所享有的。然而，随着社會物質文化生活的不斷發展，這種文化今天在普通老百姓那裡早已體現出來了。今天我們清楚地看到，品茶早已遍布了整個中國。這就是類似于唐代詩人劉禹錫寫的燕子“飛入尋常百姓家”這句詩所表達的那樣，品茶早已進入到尋常百姓家，這正是我們讀《茶經》時所思考的。

來源：閩北日報

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