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小寒上海吃什麼

生活 更新时间:2024-07-01 18:32:14

小寒上海吃什麼?不同體質,不同食物宜于冬季進補的食物不少,大緻可分為平補、溫補、滋補三大類一般說來,溫補宜用熱性食,我來為大家講解一下關于小寒上海吃什麼?跟着小編一起來看一看吧!

小寒上海吃什麼(小寒吃什麼傳統食物)1

小寒上海吃什麼

不同體質,不同食物。

宜于冬季進補的食物不少,大緻可分為平補、溫補、滋補三大類。一般說來,溫補宜用熱性食。

物,用于氣虛;滋補宜用寒性食物,用于血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物,是謂平補。

平補:豬肉及其肝、腎、肺等,蛋類、母雞、鴨、豆腐等,芹萊、蘿蔔、桂圓、蘑菇類,蜂蠻、蜂乳。

滋補:甲魚、鲫魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、檮、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等

溫補:羊肉、牛肉及二者的内髒,狗肉,公雞,鵝,海參,烏賊,鹿肉,大棗、核桃、扁豆、薯芋類,蔥、蒜、韭、姜,蠶豆,小麥粉,酒類等。

除了注意食物的選用外,還須注意烹制技法:滋補食品,宜清炖、清蒸或煆湯,口味清淡;溫補食品,宜紅燒或醬鹵,口味濃重;平補食品,可二法兼用,口味則以平和為主。

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