草魚可以說是非常肥美好吃了，相信很多人都會将草魚買回來做酸菜魚或者是水煮魚吧？但是這樣做草魚大家會不會覺得太麻煩？如果能有種好吃又簡單的草魚做法就好了。
今天為大家分享的就是一種超級簡單但是味道也非常美味的草魚做法，那就是家常炖草魚了，别看隻是家炖，這樣做出來的草魚味道可是非常肥美的。
第一步：準備一條草魚，将魚鱗、魚内髒、魚腹裡面的那一層黑膜以及魚鰓全部去除幹淨，緊接着将草魚清洗一下，剁成小塊的形狀之後放到盆裡面備用。
第二步：向盆裡面加入适量的生抽和料酒，将它們攪拌一下之後放到一旁腌制一會兒，腌制之後将魚塊撈出來控幹裡面的調料備用。
第三步：取适量的大蔥、生姜和大蒜，将它們統統切成片狀之後備用，幹辣椒切小段備用。
第四步：炒鍋裡面加入食油，緊接着加入适量花椒粒、幹辣椒段和蔥姜蒜，将它們翻炒出香味之後把魚塊倒入鍋裡面煎一下，不用煎太長時間，稍微煎一下就可以向鍋裡面加入适量白酒、陳醋、生抽、老抽、白糖這些調料了。
提示：炖魚的時候一定要先把魚塊煎一下，這樣魚塊的口感才會好吃，味道也更加入味，而且多加這一步，炖出的魚湯才是奶白色，鮮美無腥味。
第五步：繼續向鍋裡面加入适量的清水，讓清水沒過魚塊的表面，等到大火燒開之後加入适量食鹽，攪拌一下，大火給魚湯收汁。
提示：炖魚師記得加開水，這樣炖出的草魚魚湯都是奶白色的，超級好喝。
第六步：大火将鍋裡面的湯汁收得差不多了之後關火，将草魚盛出來，最後加入适量的蔥花和香菜進行點綴，一份美味可口的家常炖草魚就做好了。
以上就是今天為大家分享的家常炖草魚的具體做法了，它最大的優點就是做法簡單，味道好，炖草魚隻要半個多小時就可以了，缺點是沒有酸菜魚、水煮魚這些方法做出來的好吃，但是對于我們普通家庭來說真的沒有那麼多時間去研究怎麼做菜，普通的家常炖草魚反而更适合一些。
這次介紹的隻是正常版本的家常炖草魚，大家如果願意也可以在裡面加入适量的豆腐、土豆、白菜、豆芽菜等作為輔料，做出來的炖草魚味道也是不錯的，将這些東西和草魚一起下鍋炖就可以了，做法也簡單方便。
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