今天做了我最愛的黃焖雞，有葷有素，比外賣好吃多了，重點是超下飯，湯汁裹滿米飯的感覺太棒了！
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、雞腿切塊，冷水下鍋，焯出血沫。家裡有食物淨化機的也可以用機器洗幹淨。
2、炒鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再放入姜片和蔥段翻炒一下。鹵菜講究逢醬比有姜，所以姜片要多放一點。
3、把焯過水的雞塊放進去翻炒到上色，放入泡發的香菇，泡香菇的水也要一起倒進去，倒入黃焖雞醬炒勻。如果沒有現成的醬包，用黃醬 生抽 糖就可以，根據自己的口味調整，黃醬要多放點，生抽和糖用來提鮮的。
4、放入土豆塊，倒水沒過所有食材，蓋上鍋蓋，燒開後轉小火煮20分鐘。
5、出鍋前加青椒片和紅椒片，翻拌均勻就可以上桌了。
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1.強身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；
與芥末同食會上火。
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