3月12日，星期零STARFIELD宣布，完成數千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經緯中國、以及美國知名植物基投資機構New Crop Capital，及其專注于中國市場投資的合作夥伴Dao Foods International共同投資。

就目前已披露的信息顯示，這是國内創新型人造肉公司完成的最高金額融資。

星期零STARFIELD成立于2019年8月（以下簡稱星期零），是一家集科研、生産、供應、服務于一體的自有人造肉解決方案企業。星期零所研發的人造肉也稱為植物肉，以大豆為主要原料，提取出分離蛋白，經過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟，制作出具有真肉結構的纖維狀蛋白，再運用分子感官技術破解風味物質間的相互作用，最後形成色、香、味與真肉媲美的人造肉。

“人造肉的出現不是偶然。作為全球最大肉類消耗國，中國人均食肉量在逐年遞增，疫情和自然災害等問題也在時刻影響着肉類供應市場的需求，我們需要在食物創新科技領域尋找突破口，安全、可控、環保且健康美味的人造肉将成為肉類供應市場上必不可少的一塊食物。”星期零品牌創始人kiki表示。

在不改變人們生活飲食習慣的基礎上，不犧牲環境和動物，通過尖端科技的力量創新食物，為未來飲食提供新方向，是星期零的創業初心。

上市剛過半年，産品已疊代三次。星期零植物肉外觀與真肉無異，與國外使用血紅素不同，他們的血色采自一個名叫紅甜菜的植物，沒有涉及到轉基因工程。目前市面上的植物蛋白肉，為了模拟出動物肉口感，往往會添加香精。而星期零人造肉2.0，沒有添加任何香精，産品風味來自天然植物的風味前體化合物。即将上市的3.0産品通過解析肉類脂肪酸的構成，首創性地使用了植物脂肪酸定向氧化技術，使産品釋放出肉類的獨特香氣。星期零目前擁有一項發明專利(一種從海藻中提取親糖蛋白的方法)，并且已提交了人造肉2.0風味配方的專利申請。

強大産品實力的背後，必然有科研力量的支持。為了創造更加符合人類飲食的産品，星期零已經和北京工商大學、江南大學、深圳大學建立了科研合作夥伴關系，這些院校都是在國内替代肉研究領域處于領先地位的學術機構。

市場是檢驗産品的試金石。星期零植物肉産品上市後，首先與奈雪展開合作，于奈雪全國旗艦店夢工廠上線了Starfield-未來漢堡、Starfield-綠星漢堡和Starfield-墨西哥肉沫卷，上市不到一個小時，産品已經被搶購一空。12月底，星期零聯合衆多知名餐飲品牌發起“未來停泊站”的品牌嘉年華活動，作為國内迄今為止首個以植物肉為主食的展會，備受行業關注。

如果不是受到疫情的影響，星期零與”棒!約翰”聯名推出的“全國首款未來肉披薩”也已于2020年2月上市。”棒!約翰”中國的新聞發言人表示：“這次的合作對我們雙方來說都具有戰略意義。”棒!約翰”一直秉承“更好的餡料,更好的比薩”的理念，而星期零所生産的植物肉，是中國食品科技創新的代表，其安全性高、 易消化且對動物友好和環境副作用小等特點将成為叫好又叫賣的食材。4月我們仍将重磅推出這款産品。”

據星期零在發布會上披露，今天也是他們與紅荔村的全球首款人造肉腸粉的發布日，紅荔村在更少的原料制作出更多美食的路上探索了18年，這一次合作，是雙方在環保健康飲食的品牌理念上的再一次落地，目前，在深圳的部分門店已經能品嘗到這款特色小吃。不僅如此，中國第一款人造肉粽子也在星期零和享有江南粽子狀元美譽的中華老字号諸老大聯合研發下，将于今年的端午節售賣。

近日，《南華早報》發布的一篇文章中提到“據說中國正準備在最近的新型冠狀病毒危機後重組肉類生産和分銷系統”，而這可能會是“植物蛋白替代肉生産商的催化劑”。

為了幫助消費者應對這次疫情，星期零發起了一項“聯盟餐企戰疫計劃”，旨在攜手餐飲企業推出“安心吃肉”外賣，免費向合作品牌提供植物肉原料，為恢複餐飲活力和民衆日常生活盡一份力。此外，為了配合全國3月12日的年度植樹節，星期零發起了“無肉植樹節”倡導，通過實際行動向合作品牌花廚、時時樂、新元素等多家餐廳捐贈萬份植物肉，讓消費者能在這一天吃到一份環保且媲美真肉的美食。

始終關注食品/飲品領域的愉悅資本繼瑞幸咖啡後，參與了星期零本次融資。愉悅資本創始及執行合夥人劉二海表示：民以食為天。運用創新的技術改造這個規模巨大、潛力巨大的産業，以更高質量的食物改善中國人的餐桌結構，這是我們對“食品/飲品”投資根據地的理解。星期零的人造肉建立在紮實的研發基礎上，有更好的味道、口感和營養成分，獲得了消費者的認可，吃飽、吃好、吃健康，在這個領域做了有成效的探索。

經緯中國是中國一家領先的創業投資機構，在國内已投資了600多家初創企業，其中包括國内最大的在線外賣交易平台之一餓了麼。作為公司的第一位投資人，經緯中國合夥人左淩烨表示：“替代蛋白的供給變革了人們傳統的消費方式，經緯非常看好替代蛋白在未來的潛力。星期零作為這個領域的領先企業，産品疊代速度快，所生産的植物肉在外觀和風味上，與真肉近乎一緻。在當前中國肉類供應的缺口上，星期零作為世界人口大國的本土企業，在未來的發展中無疑擁有着巨大的發展潛力。”

投資了Beyond Meat和全球30多家替代性蛋白質企業的植物基領軍投資機構New Crop Capital(NCC)在中國市場投資了星期零，這是NCC在中國的第一筆投資。NCC的創始人兼首席投資官Chris Kerr表示:“我們對我們在中國的第一筆投資感到非常興奮。通過我們的合作夥伴Dao Foods， 我們一直都在非常認真地關注中國這個領域的發展。 我們相信植物基作為肉類替代品在中國市場擁有巨大的潛力，我們希望為星期零未來的發展貢獻我們的國際植物基食品和行業專識。”

根據 OECD 的數據顯示，中國在2030年肉制品供應缺口或将達到 3800 萬噸以上。若在這個缺口上人造肉的滲透率達到5％，也已是一個千億級市場。人造肉之所以被開發并大量推廣，口味并不是最重要的因素，通過更低的資源消耗來滿足人類的需求才是根本。地球一半的土地被用于畜牧業，而畜牧業産生的溫室氣體在全球溫室氣體排放總量中的比例接近15%，是所有交通工具排放的總和。與生産1KG的牛肉相比，生産1KG星期零植物肉節省了87％生産用水、89％溫室氣體排放和96％養殖土地，而且産品還含有更少的脂肪，0膽固醇，0抗生素，也幾乎不可能帶有各類動物細菌病毒等。

本輪融資後，星期零的資金将主要用于科研技術以及市場推廣。星期零表示，接下來将利用食品科技，不僅限于牛肉，像魚肉、雞肉、豬肉等類别也将是未來研發的方向。開發不同場景植物基食品，比如零食、常溫料理包等。在市場方面，星期零不僅有與商家合作的形式，也将上線電商平台直接售賣植物肉，進一步擴大星期零的産品品類及擴展銷售渠道，為消費者提供新的選擇，推動人造肉在未來飲食上的發展。

關于我們：

星期零是國内唯一擁有科研自主研發能力及生産基地的植物基人造肉品牌，于2019年8月在深圳創立。星期零擁有五條全球屈指可數、價值不低于上千萬并符合要求的人造肉生産線，從原材料選取到蛋白分離與處理及香精香料的的解決均采用自有解決方案，也擁有全球最先進植物基的設備。月産最低可達1500噸，年産最低2萬噸，達到此生産出品标準的，全國僅星期零一家。

以大衆更易接受和喜歡的方式倡導植物性飲食，在潛移默化中改變人們的飲食結構，使人類和自然可持續發展。這一理念貫徹至今，成為星期零的行動綱領。

中國在植物基領域的研究（香氣、脂肪、質構、營養、蛋白數據等）走在世界前沿，我們與其中頂尖的科學家均有獨家深度合作，傾舉中國最強的科研力量開發植物蛋白替肉的多形态解決方案。以創造五官不可辨别真假的人造肉産品為長期目标，緻力于為人們提供經過科學指導生産的安全、健康、環保食物，為在10年内成為全球十大肉企，間接實現消滅饑荒、創造可持續生态環境而不懈奮鬥。

來源：環球網

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