在我家的早餐餐桌上，烙餅是很常見的，尤其是懶人烙餅。這種餅不用和面、揉面，攪拌好面糊就能上鍋烙，既省事又好吃，再搭配上一碟小鹹菜，一碗粥就是特别豐富的一餐。

這樣烙好的餅雖說做法簡單，營養卻比一般的主食更加豐富，因為裡面還增加了雞蛋，蔬菜或者水果。吃起來口感也很松軟，即使放涼了也一樣好吃。

以下，和大家分享16道懶人烙餅的做法，不同的口味，喜歡的親們不妨留下，慢慢做哦。

第一道：包菜早餐餅

包菜，以前一直是炒或者拌吃着。前段時間，用它和胡蘿蔔、雞蛋、面粉做成早餐餅，沒想到特别香，尤其是蘸上自己喜歡的料汁，每一口都嫩滑多汁，再配上一碗小米粥，特别香。

具體制作方法

第一步：準備食材。包菜半個、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、面粉300克。

第二步：把包菜切成絲、胡蘿蔔切絲，放入盆中。

第三步：往盆中放入1勺鹽拌均，腌制幾分鐘，讓蔬菜稍稍變軟。（不用腌太久，包菜稍稍變軟一些就可以了。）

第四步：把面粉、雞蛋放入盆中。

第五步：攪拌均勻，如果有些幹的話，再适當的加一點清水。攪拌好的面糊不要太稀，能用筷子夾起最好。

第六步：把平底鍋小火燒熱，倒入少許油，用勺子舀一勺面糊倒入鍋中，稍稍壓平一些，如圖。

第七步：小火烙制一面金黃，然後翻面。直接雙面金黃成熟即可。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、包菜和胡蘿蔔要盡量切的細一點。

2、烙餅的時候，一定要用小火，這是餅好吃的關鍵。另外，建議大家用不粘鍋來做，可以省事不少哦。

3、吃的時候，可以調一碗自己喜歡的蘸料，吃起來更美味。

第二道：南瓜早餐餅

這是一種很快速的南瓜餅做法。吃起來有淡淡的南瓜香，顔色更是金黃誘人，家人特别喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。南瓜半塊、普通面粉300克、雞蛋2個、香蔥适量。

第二步：把南瓜去皮去瓤後擦成細絲，如圖。如果絲很長的話，要用刀再切上幾刀。

第三步：把南瓜絲放入盆中，接下來撒上一勺鹽，拌勻後腌制5分鐘。

第四步：待南瓜絲稍稍變軟後，加入面粉、雞蛋、香蔥末，如圖。

第五步，把面粉和南瓜充分拌勻，如圖，攪成剛剛可以流動的面糊就可以了。在攪拌的時候，如果感覺面糊比較幹，可以适當的加一點清水。

第六步：開始烙制。小火把平底鍋燒熱，然後抹一點油，接下來把拌好的面糊倒入鍋中，快速攤開，如圖。

第七步：平時有親給留言，說烙這樣的餅，不知道什麼時候翻面。所以，這次專門拍下一張圖片，大家看一下，待面餅成這樣，表面已經凝固，邊上有點點微焦的時候，就可以翻面了。在翻面的時候，如果餅比較大，一個鏟子翻不起來，大家可以左右手各拿一把鏟子，這樣就會比較容易一些，也不容易把餅翻碎哦。

第八步：餅翻面後，小火繼續加熱，直至雙面金黃、成熟就可以取出了。

第九步：切成小塊，上桌開動吧。

多說幾句

這個餅挺簡單的，大家隻要攪拌好面糊，在烙的時候用小火、不粘鍋來做就肯定錯不了哦~

第三道：白菜早餐餅

秋冬季節，正是吃白菜的好時節。把白菜切成細絲後烙成薄餅，軟軟的，咬一口都能感覺到白菜清香的汁水，口感特别贊。

具體制作方法

第一步：準備食材。白菜幾片、雞蛋2個、面粉200克左右、香蔥适量。

第二步：把白菜清洗幹淨，然後平鋪在菜闆上。白菜梆子比較厚，為了在烙餅的時候更好的成熟，所以，我們要提前把它切薄一些。如圖，菜刀平放，慢慢的将菜梆子片成兩片。

第三步：然後把整個白菜葉子切成細絲，如圖。

第四步：把切好的白菜絲放入盆中，再放入1勺鹽，拌勻後腌制10分鐘。

第五步：如圖，腌好後會有一些湯，把這些湯倒掉。

第六步：把面粉、雞蛋、香蔥末放入盆中，再放入少許白胡椒粉提味。

第七步：如圖，攪拌均勻，靜置兩三分鐘。

第八步：開始烙餅。把平底鍋小火燒熱，然後抹少許油，接下來，把面糊倒入鍋中平鋪開，如圖。

第九步：待一面凝固金黃時翻面，直至雙面金黃、成熟時即可取出。

第十步：切塊，上桌吧。

多說幾句

1、白菜絲一定要切的細一些，這樣易熟，口感也好。

2、白菜絲腌好的湯要倒掉，這樣烙出來的餅才好吃。

3、吃的時候，可以按照自己的口味調一碗蘸料。我是用2勺生抽、1勺醋、一點點白糖、少許香油、一些香蔥末調的。大家喜歡吃辣的話，也可以放一些辣椒油，口感更好哦。

第四道：菠菜雞蛋餅

這餅有菜、有蛋，口感非常豐富，十幾分鐘就可以上桌，省時省事還好吃，喜歡的親們一定試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。菠菜1小把、雞蛋3個、面粉1小碗。

第二步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把菠菜放入鍋中焯下水，焯好後迅速撈出，放入涼水中。

第三步：菠菜擰幹水分，切成段。

第四步：把面粉、1勺鹽放入雞蛋中，如圖。

第五步：攪拌至沒有顆粒。

第六步：把切好的菠菜段放入面糊中攪拌均勻。

第七步：平底鍋燒熱，在表面薄薄的抹一層油，然後把面糊倒入鍋内攤平。

第八步：煎至一面凝固，焦黃時翻面。直至雙面金黃，成熟即可。

第九步：取出切塊，開動吧。

多說幾句

這道餅制作起來比較簡單，隻有一點，大家在制作的時候一定要注意一下。因為餅的水分含量較大，在煎的時候，一定要一面成熟定型後再翻面，翻得太早容易粘鍋，也容易把餅翻碎。

第五道：胡蘿蔔煎餅

家裡人不太喜歡吃胡蘿蔔，但把胡蘿蔔擦絲後烙成餅卻很喜歡，這樣烙好的餅，胡蘿蔔的味道不是很重，營養豐富，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。胡蘿蔔1根、雞蛋2個、面粉200克。

第二步：把胡蘿蔔清洗幹淨後擦成細絲，如圖。

第三步：取一個大盆，依次放入面粉、雞蛋、胡蘿蔔絲、半勺鹽，再放入半碗清水。

第四步：攪拌均勻，如圖。

第五步：平底鍋燒熱，舀一勺面糊倒入鍋中，轉動平底鍋攤平，如圖。小火開始加熱。

第六步：翻面，抹少許油，再次翻面。直至餅成熟即可盛出。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、胡蘿蔔通常是面粉一半的量就可以了。

2、面糊要調到均勻，不要有面疙瘩。濃稠度像酸奶一樣就可以，不要太稠，否則烙好的餅會比較厚。

3、往鍋裡舀一勺面糊後，要迅速的轉動鍋，把面糊攤開，不然等面糊加熱凝固後，就不容易攤開了。

4、很推薦大家用不粘平底鍋來做，尤其是剛下廚不久的親們。用不粘鍋來做，成功率會高很多，同時，也會省不少油。如果用普通鍋來做的話，記得一定要先往鍋裡抹一層油，不然容易粘。

5、在烙的時候，一定要用小火。用大火不好掌握，容易把餅烙糊。還有，一定要等到一面定型後再翻面，如果翻的太早，容易把餅弄碎，使餅不成型。

6、吃的時候，還可以蘸一些料汁，味道更好哦。料汁随自己的口味來調就行，這款餅很百搭。

第六道：糊塌子

這是一道非常美味的簡單主食。早上或晚上吃都非常合适。制作也簡單，口感鹹香，老少皆宜。

具體制作方法

第一步：準備食材。西葫蘆1個、面粉1小碗、雞蛋2個。

第二步：将西葫蘆擦成細絲，然後放入1勺鹽腌制5分鐘。

第三步：将雞蛋、面粉放入盆中。

第四步：再倒入半碗水攪拌勻後靜置10分鐘。（面糊大概和酸奶一樣稠就可以）

第五步：将平底鍋燒熱，然後稍稍抹一點油。再倒入2小勺面糊，攤開抹平。

第六步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃時取出即可。（全程大概需要3分鐘左右）

第七道：韭菜雞蛋餅

韭菜、雞蛋這個黃金組合，用來烙餅，口感也一樣好哦。

具體制作方法

第一步：準備食材。韭菜1把、面粉1小碗、雞蛋3個。

第二步：把韭菜清洗幹淨，切碎備用。

第三步：取一個空盆，依次放入面粉、雞蛋、韭菜碎、1勺鹽，如圖。

第四步：緩緩倒入少許清水，邊倒邊攪動，直至面糊像酸奶一樣濃稠。面糊裡面沒有面疙瘩為止，如圖。

第五步：平底鍋小火燒熱，抹上少許油，舀一勺面糊倒入鍋中，如圖。

第六步：待面凝固後翻面，直至雙面微黃，成熟時即可取出。

第七步：上桌開動吧。

多說幾句

1、為了節省早晨寶貴的時間，大家可以在頭天晚上把韭菜挑好。第二天早晨清洗一下就可以用了。

2、烙餅全程用小火就可以。

3、建議大家用不粘鍋來做，效果更好哦。

第八道：蘿蔔絲煎餅

在家做早餐，要選擇一些簡單、易操作的，當然還要營養豐富、口感美味。以下，給大家推薦的這道蘿蔔絲煎餅就完全滿足這幾點。煎一兩張餅，再搭配上一碗小米粥，絕對是完美的一餐。

具體制作方法

第一步：準備食材。白蘿蔔500克，面粉200克、雞蛋2個、香蔥适量。

第二步：白蘿蔔去皮然後擦成細絲。

第三步：往白蘿蔔中放入1勺鹽腌制兩、三分鐘，然後腌制出來的多餘水份倒掉。

第四步：将面粉、雞蛋、香蔥末一起倒入蘿蔔絲中。

第五步：加入大概50毫升左右清水，攪拌均勻。

第六步：平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺面糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第九道：泡菜餅

做辣白菜豆腐湯，剩下一些辣白菜，就随手煎了個泡菜餅。清新酸爽的辣白菜與餅融合在一起，異常開胃。

具體制作方法

第一步：準備食材。泡菜100克、普通面粉150克、雞蛋2個、香蔥适量。（可以将香蔥換成香菜、韭菜，這個随自己的口味~）

第二步：将泡菜、面粉、雞蛋、香蔥末一起放入盆中。（泡菜可以提前稍稍切碎一些。）

第三步：攪拌勻均，如果比較幹，建議放一些泡菜湯，味道會非常好。如果沒有泡菜湯，就視情況加一點水，再放一勺韓式辣醬，攪拌勻後味道一樣贊。（因為辣白菜中有鹽味，所以，不建議再放鹽哦）

第四步：平底鍋燒熱倒入少許油，然後再往鍋中倒入少許面糊攤平。（餅的厚度按自己的喜好來。喜歡吃厚一點的，就多放一些面糊。）

第五步：一面定型後翻面，直至成熟時取出即可。（如果餅比較厚，那一定要小火多烙一會兒哦~）

第十道：芹菜餅

按照平時的習慣，芹菜葉通常都是摘下來扔掉，很多人也認為它不能吃。其實，它比芹菜莖營養還豐富。用芹菜葉烙成薄餅，口感松軟，清香十足，絕對是有營養又美味的一道主食。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。芹菜葉一把、面粉150克、雞蛋2個、鹽1勺。

第二步：燒一鍋水，然後把芹菜葉放入鍋中焯30秒。焯好後撈出放入涼水中，最後擠幹水分。（焯下水，可以去掉芹菜葉中的苦味，吃起來更加清香。）

第三步：把芹菜葉切碎，如圖。

第四步：把面粉、芹菜葉、雞蛋、鹽一起放入盆中，如圖。

第五步：緩緩的倒入适量的清水，攪拌成像酸奶一樣濃稠的面糊，如圖。

第六步：把平底鍋燒熱，稍稍抹一點點油。然後倒入1勺面糊，攤開抹平。

第七步：一面烙好後翻面，直到雙面金黃、成熟時取出即可。

第十一道：酸奶餅

和大家分享一道特别特别特别簡單的早餐餅做法，不用和面，不用弄髒手，拌一拌面糊就可以烙，甚至連醒發都不用，10分鐘就可以上桌，早晨吃特别适合。

具體制作方法

第一步：準備食材。酸奶200克、面粉60克、糖粉15克、雞蛋2個。

第二步：把所有材料放入盆中。

第三步：攪拌至沒有顆粒，如圖。

第四步：平底鍋小火燒熱，然後舀一勺面粉倒入鍋中，如圖。

第五步：一面烙至金黃時翻面，直至雙面金黃即可盛出。

第六步：上桌開動吧。

多說幾句：

1、如果沒有糖粉，可以用白糖來代替，白糖的量也可以随自己的口味來放。

2、每種酸奶的濃稠度不一樣，如果比較稀的話可以适當的多加一點面粉。

3、這道早餐餅攪拌好面糊就可以烙了，不用靜置醒發。

4、在烙的時候建議用不粘鍋來做，全程一定要用小火。

5、搭配上水果吃起來口感更好哦。

第十二道：香煎土豆絲餅

把土豆絲、雞蛋、面粉放在一起，烙了一張土豆絲餅。沒想到，家人特别喜歡。表面金黃酥脆，内裡軟嫩适口，再夾雜着土豆絲的清香，真真特别美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。土豆1個、面粉1小碗、雞蛋2個、香蔥适量。

第二步：将土豆去皮，然後用擦絲器擦成絲備用。

第三步：将面粉、雞蛋放入土豆絲中。

第四步：再往土豆絲中放入2小碗水，然後攪拌均勻。

第五步：往面糊中放入1勺鹽、适量的香蔥末，然後攪拌勻。

第六步：平底鍋燒熱，然後倒入适量的食用油。再将面糊倒入鍋中攤開（如圖）,小火開始烙制。

第七步：一面烙好後翻面，直至雙面金黃餅成熟時取出。

第八步：吃的時候，建議切成塊。可以按自己口味搭配番茄醬，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、幾滴香油、少許香蔥碎調成碗汁蘸上食用。

第十三道：玉米韭菜餅

平時多吃一些粗糧，對身體極有好處。用玉米、韭菜、雞蛋烙成的薄餅，口感松軟，特别美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。韭菜1小把、玉米面1小碗、面粉1小碗、雞蛋2個。

第二步：把韭菜洗淨切碎，如圖。

第三步：将玉米粉、面粉、韭菜、雞蛋、1勺鹽一起放入盆中，如圖。

第四步：緩緩的加入一些清水，攪拌成均勻的面糊，如圖。（水要一點一點慢慢的加，千萬别一次倒多了。）

第五步：平底燒熱，用刷子刷一層油，如圖。

第六步：把面糊倒入鍋中鋪平，如圖。

第七步：小火煎至一面定型，然後翻面。直至雙面金黃、成熟即可取出。

第八步：切塊，上桌吧。

多說幾句

1、玉米面與面粉的比例，1比1就好。

2、這個面糊不要太稀。

3、如果覺得烙一張大餅太費時間，可以烙成小的，那樣成熟時間短，拿取也更方便。

第十四道：早餐豆腐餅

頭一天晚上用豆腐做湯，剩下半塊。第二天一早，往豆腐裡加了兩個雞蛋、半碗面粉，調成糊後烙成早餐餅，全程10分鐘上桌。配上頭一天晚上預約好的粥和一碟小泡菜，沒想到這樣簡單好做的早餐，家人特别喜歡。

具體制作方法

第一步：準備食材。豆腐半塊（我用的是北豆腐），面粉100克、雞蛋2個、香蔥适量。把豆腐放入盆中，用勺子壓碎。

第二步：放入面粉、雞蛋、鹽、香蔥末，再倒入少許清水（清水的量視情況而定，建議後放，一點一點的來加。）

第三步：攪拌成面糊，如圖。面糊要比酸奶稍稠一點。

第四步：小火把平底鍋燒熱，倒入少許油，油熱後往鍋裡舀一勺面糊，攤成小餅，如圖。

第五步：翻面，小火烙至表面金黃成熟即可。

第六步：上桌開動吧。

多說幾句

1、這道早餐餅很簡單，大家隻要記得在烙的時候，一定要用小火就可以了。

2、我烙的個頭不大，親們也可以直接烙一張大的，出鍋後切成塊來吃。

第十五道：早餐雞蛋餅

這道早餐餅，把香蔥和雞蛋的香味，完美的融合在一起，百吃不厭。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、面粉150克、香蔥适量、鹽2克。

第二步：把香蔥切碎，如圖。

第三步：将面粉、雞蛋、蔥花、鹽一起放入盆中，攪拌均勻。

第四步：加入适量的清水，攪拌至沒有顆粒，面糊像酸奶一樣濃稠。（如果時間允許的話，可以把拌好的面糊靜置幾分鐘，這樣餅的口感更好。如果沒有時間，就可以直接來做。）

第五步：把平底鍋燒熱，抹一層薄薄的食用油。然後舀一勺面糊倒入鍋中，輕輕的轉動鍋，讓面糊均勻的攤開，如圖。

第六步：待表面凝結後，翻面，再烙30秒。

第七步：如圖，做好的樣子，上桌開動吧。

多說幾句：

1、建議用不粘鍋來做，這樣更易翻面。

2、全程一定要用中小火。

第十六道：香蕉早餐餅

這道香蕉早餐餅，沒有放糖，但吃起來香甜可口，彈性十足，非常美味。原料很簡單，一根香蕉、一個雞蛋、半碗面粉，半碗牛奶就可以了。方法簡單，把面糊拌勻就可以入鍋烙制，特别好做。

具體制作方法

第一步：準備食材。香蕉一根、雞蛋1個、低筋面粉80克、牛奶80克。

第二步：把香蕉去皮切成片，如圖。

第三步：把切好的香蕉片放入盆中，用勺子碾壓碎，如圖。

第四步：把面粉、雞蛋、牛奶放入盆中，如圖。

第五步：把面糊攪拌至沒有顆粒。

第六步：平底鍋小火燒熱，抹少許油，然後舀一勺面糊倒入鍋中，如圖。

第七步：一面定型後翻面，直至雙面金黃成熟時取出。

第八步：上桌開動吧。

多說幾句：

1、建議大家用不粘平底鍋來烙，全程一定要用小火。

2、如果沒有低筋面粉，大家可以用普通面粉加少許玉米澱粉來代替。

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