菠菜肉丸的做法?主料:豬絞肉(350克)、菠菜(4棵),今天小編就來說說關于菠菜肉丸的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:豬絞肉(350克)、菠菜(4棵)。
腌料:雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)、香油(1/2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(2湯匙)、蔥末(1湯匙)、姜末(半湯匙)、清水(5湯匙)。
調料:鹽(1湯匙)。
豬絞肉加入腌料拌勻,
燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,放入菠菜焯至菜葉變軟,撈起過冷河,擠幹水備用。
将飛水的菠菜切成末,倒入豬絞肉中攪拌均勻。
雙手抹上油,一手抓适量肉泥擠出肉丸,一手用勺子挖出肉丸。
将擠好的肉丸排放至碟中備用。
燒開半鍋水,放入菠菜豬肉丸,加蓋開大火清蒸10分鐘。
取出蒸熟的菠菜豬肉丸,倒掉碟中的湯汁,便可上桌。
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