5、6月份除了吃一些應季蔬菜以外，還有一種食物是非常鮮美的，那就是小河鮮。
每次聞到街邊大排檔花甲粉絲的香味，看見大家一邊剝小龍蝦一邊談笑風生，小暖就忍不住流口水。
初夏時節不嘗鮮，這可不算打開夏天的正确方式，如何在家做出美味的夏日味道，而且營養均衡呢？
那就試試下面小暖列出的菜譜吧~
主題：夏日吃鮮
| 姜汁黑醋汁 |
| 花甲粉絲煲 |
| 新疆小鍋黑抓飯 |
大廚提示：如果家中沒有黑醋，可以用陳醋來代替。
-食材-
鲈魚/蟲草花/蔥姜/鹽/紅糖/黑醋/生粉
-具體步驟-
鲈魚處理：鲈魚去骨刺，帶皮切條，放入鹽，姜汁，蔥姜，攪拌均勻後腌制5分鐘。
調糊：碗中放入1份生粉，1份清水，攪拌均勻後加入2小勺油。
炸制：油溫8成，下入魚塊，魚頭，魚尾炸至金黃色即可。
調汁：鍋中放入姜末，少量油，小火炸至小米狀，倒入姜汁，關火，放入2勺紅糖，開小火熬制，冒泡後放入2勺黑醋、鹽、生粉，快速攪拌。
最後：醬汁中放入油，放入魚肉翻炒出鍋，蟲草花處理：蟲草花放鍋中焯燙1分鐘，倒在魚肉上即可。
花甲粉絲煲
-食材-
文蛤/蛏子/豆腐皮/金針菇/粉絲/蒜蓉
蔥姜/辣醬/醬油/料酒/鹽/白糖
-具體步驟-
小海鮮處理：蛏子、文蛤放清水中，加鹽，吐泥2小時。鍋中水開鍋後，放入小海鮮汆燙，小海鮮開口後即可撈出，去掉蛏子的黑線，最後清水沖洗即可。
配菜處理：豆腐皮切絲；粉絲涼水浸泡半小時。
最後：鍋燒熱後，放入少量油，蒜蓉，蔥姜末，爆香後放入辣醬，炒出紅油，将小海鮮放入鍋中翻炒，加料酒，清水，少許醬油、鹽，白糖，金針菇，豆皮，粉絲，大火燒煮，湯汁收盡後加入蔥花即可。
新疆小鍋黑抓飯
-食材-
大米/羊肉/紫洋蔥/白洋蔥/葡萄幹
辣椒/西紅柿/白糖/醋/味精
-具體步驟-
大米處理：大米放在水中泡半個小時到1個小時。
羊油煉制：鍋中放油，燒到7成熱，放入羊肥肉，再下入羊瘦肉、洋蔥，改小火炒香。
煮制：鍋中再放入胡蘿蔔，改用中火，放入半勺鹽，胡蘿蔔軟化後加開水。
炒制：鍋中水燒開後，再燒制3-5分鐘，改小火，将大米放在食材上撒勻，大火燒開後，蓋上鍋蓋改用小火焖制15分鐘，期間要轉鍋。
小菜制作：洋蔥、辣椒切絲，西紅柿切塊，碗中放入洋蔥、白糖，攪拌後再放入其他兩樣食材，放入醋，少許味精即可。
最後：将鍋中的食材翻過來，壓一壓，撒上葡萄幹，再用小火焖3-5分鐘即可。
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