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這兩天寒流逐漸南下，我們關中這裡氣溫驟降，昨天出門的時候隻穿一個薄毛衣就可以，今天下午出門，套了件皮夾克，竟然還感覺到冷，看來需要一碗熱氣騰騰的八寶粥暖暖身子才行。粥，是國人們主要的佐餐食品，尤其以早餐為主。

越到冬季，人們的營養就越以增加熱能為主，在寒冷的氣溫下，喝上一碗熱熱乎乎、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家進補也需因人而異休養的老人們的美餐。大米有和胃氣、和五髒、補脾虛、壯筋骨之功效，除了煮大米粥外，還可以煮山藥粥、栗子粥、芝麻粥、杏仁粥、核桃枸杞粥。如果經常感到四肢無力、精神疲乏、講話聲音低微、動則出虛汗，這大多屬于氣虛。可選服人參、五味子、黃芪、白術或者黨參膏、參花膏等益氣藥物用來煮粥，作為日常食療。

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而在這衆多口味的粥當中，恐怕尤以八寶粥最為出名，今天我們就來聊一聊，八寶粥中的八寶到底指什麼，我們日常喝的八寶粥到底做對了沒有。

八寶又名臘八粥，佛粥，中國傳統節日食品。是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥。中國南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養胃，消滞減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經衰弱者食療之用，也可作為日常養生健美的食品。

今天給大家分享一個我家經常熬制八寶粥的配方：谷類主要有：粳米、糯米，都累主要有黃豆、紅豆，堅果類有核桃、花生、松子，在加上紅棗和葡萄幹，家庭版八寶粥的配料就準備齊了。

我這個配方用的材料已經很少了，許多“八寶粥”的用料已經超出八種。一般以粳米、糯米或黑糯米為主料，再添加輔料，如綠豆、赤豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松籽仁、山藥、百合，枸杞子、芡實、薏仁米等熬制成粥。我國不同地區的人們根據自己飲食喜愛，選用不同的用料。不同品牌的罐，裝“八寶粥”其用料也不同。但是基本上是四大類原料：米、豆類、幹果類、中藥材。家庭熬制“八寶粥”，有時還會加闆栗、胡蘿蔔、香腸、鹹肉等。

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有很多關于八寶粥的傳說在民間也留傳下來，而其中最主要的，是有關佛粥的傳說。據傳說，佛祖釋迦牟尼出家修行，雲遊四海。有一天，他因饑餓和勞累昏倒在野外，被一放牧女童發現，女童急忙跑回家尋找食物。可她家境貧寒，缺衣少食。自己家種的雜糧都快吃光了，隻剩下很少的幾粒。姑娘向來慷慨大方，樂于助人，她将每個糧袋子底下所剩無幾的糧食搜羅在一起，加上一些自家種的果仁，用清泉水煮了一大碗粥，端到佛祖面前，一口一口地喂他。釋迦牟尼吃了香噴噴的粥後，很快蘇醒過來，并跑到附近的河中洗了澡，坐在菩提樹下靜思，終于在臘月初八這天悟道成佛。後來佛教信徒就在每年臘月初八煮粥供佛。 所以，臘八粥又稱佛粥。每到這一天，寺廟裡的僧衆将募化來的齋糧煮成稀飯，來供奉神佛，将佛粥供過之後，再分給窮人食用。後來，臘八粥流傳開來，成為民間的一種習俗。南宋詩人陸遊留下了這樣的詩句：“今朝佛粥更相贈，更覺江村節物新。”臘八粥作為民間的吉祥食品相互贈送，寓意一年之末的大豐收以及來年風調雨順，吉祥如意。

天氣越來越冷，希望看完這篇文章，你可以回家，做上一碗熱氣騰騰的八寶粥給家人品嘗。

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