大宇二合一飯煲電壓力鍋 使用評測

最近給新房添置了一個電飯煲/壓力鍋二合一的産品，使用一段時間後覺得設計和功能還不錯，分享給大家。

外觀/設計

首先來看看外觀和設計，可以看到電飯煲和電壓力鍋的影子以及實現二者功能二合一的設計。

開箱略過，顔值确實非常高，滿滿的文藝氣質，黃色小清新的配色深得家人喜歡，尤其是老婆孩子，非常愛這些色彩鮮豔的物件。

有白、紫、黃三色可選，我主要考慮孩子，孩子更喜歡鮮亮的黃色，老婆其實更傾向于紫色，用孩子喜歡的産品做飯菜會增加她的食欲，這可能是所有孩子的特質了，當然味道也是比較重要的。

裝箱配置：電飯鍋、球形不鏽鋼&不粘鍋内膽、湯勺、飯勺、量杯、說明書。

容量4L，球形内膽是現在電飯鍋的标配了，加熱時溫度分布更均勻，煮飯時有一定的效果提升，在沸騰階段整個底部都在翻騰，有效的攪動了米粒，成品更松軟，更好吃，比壓力鍋要強很多，不過時間會比壓力鍋久一點。

搬去新房子擺了下，主色調是黑白灰，橙黃色可以作為跳色搭配，我在餐桌椅和沙發上也選了橙黃色作為跳色搭配，增加對比效果，也有色彩呼應，這樣搭配還不錯。

也不隻在廚房使用，還可以搬出來放在餐桌邊的島台上，畢竟這樣的顔值要顯露出來才能賞心悅目。

看了下球形不粘鍋的細節，常規的不沾塗層，内部标識了水位線，按照标線放水就行了，煮飯基本上沒有多少水量差别，這是标準化操作了。實際上根據大米品種的不同還是會有些細微差距的，比如東北米和絲苗米的煮飯水量是有差别的，需要靠經驗來增加或者減少了。

二合一的設計體主要通過鍋蓋來實現的，非常巧妙。

電飯煲/電壓力鍋确實在設計上是極度相似的，差别隻在氣壓控制，不同的氣壓對應了不同的烹饪溫度，鍋體再通過不同的溫度控制程序實現了多檔位的壓力控制。

鍋蓋帶有一個這樣的電飯煲/電壓力鍋切換滑塊，可以切換模式。

波動滑塊可以看到對應的改變了排氣閥的狀态，電飯煲模式下排氣閥是常開狀态，電壓力鍋模式下排氣閥關閉，通過重量控制氣壓。

在撥動滑塊的同時可以看到壓力鍋下方的功能模式也發生了對應的切換，電飯煲模式下主要功能是煮飯、煲粥、營養蒸和蛋糕。壓力鍋模式下功能更多了，可以煲湯、炖肉、豆/蹄筋、煮粥、無水焗，同時支持時間設置，可以根據需食材要設置時間。

功能比較豐富，按鍵設計上也十分直觀，所有功能都顯示在界面上了，且黑色背景和白色對比非常直觀，這是易用性的體現，沒有複雜的操作，家裡的老人會比較喜歡這樣的形式。

排氣洩壓可以通過頂部的這個按鈕來實現電動洩壓，也可以用下面的滑塊，撥到電飯煲模式即長時間可洩壓，當然，也可以直接把壓力閥拔下來放氣，這是普通燃氣壓力鍋的操作了，适合所有不同習慣的人群。

我用了幾天之後還是比較喜歡撥滑塊，一鍵搞定，方便多了，非常喜歡這樣的設計，不過要注意裡面東西放得太多的時候還是點動為好，溫度較高的時候洩壓會再次沸騰，容易噴水出來。

初看下還不錯，二合一的功能不是噱頭，确實通過一個簡單的切換就可以實現，原理上是沒有任何問題的，這也增加了使用率，除了煮飯還可以搞定多達10種烹饪方式，炖、悶、焗這樣的烹饪方式可以說是電壓力鍋的專屬功能了，也是日常用得比較多的功能。

下面做幾個菜來測試一下。

無水焗雞翅

雞翅是孩子的最愛，尤其是翅中，口感細膩嫩滑，味道鮮美，雞肉也是不錯的優質蛋白物美價廉，我家日常雞翅做得非常多。

以前的做法都是180℃油炸/空氣炸，後面了解到油炸的高溫容易産生一些有害物質，這個溫度一些維生素也分解了，損失了營養價值。所以後來都是水煮偏多，這裡解鎖了無水焗這個技能之後基本上都是在給孩子做鹽焗雞翅了，味道一樣好，吸收率更高，而且溫度控制合适，無水焗的溫度在120℃以内，一般處于110℃上下，像維生素B12的分解溫度就在120℃，可以避免營養損失，非常推薦使用焗這種烹饪方式。

我也娴熟地掌握了焗這種手法，一鍵完成零失敗的鹽焗雞翅做法，下面分享給大家。

雞翅可以自己用鹽腌制1小時做鹽焗雞翅，也可以用新奧爾良腌料腌制，燒烤料也試過，一樣可以，不限于形式，符合自己的口味就行了。

嫌麻煩直接買腌好的成品，直接放進去再加幾根蔥就行，零失敗。

首先雞翅自然解凍，準備幾根蔥增加香味。

放進去就好了，用不粘鍋内膽更合适一點，焗這種模式用不鏽鋼内膽容易粘鍋。

蓋上鍋蓋，選電壓力鍋模式。

程序選擇無水焗，時間默認40分鐘，根據量來選，1斤左右的雞翅30分鐘差不多了。

在意成色的可以在20分鐘的時候翻個邊，成品更好看。

30分鐘到，開蓋，香氣四溢，皮和肉的口感都非常好，細膩不柴，3歲的孩子可以自己完全搞定，不用我們幫忙，一口氣吃了四個，确實很喜歡吃。

土豆焗雞翅

在理解鹽焗這種烹饪手法之後，也嘗試了各種其他做法，一次搞定多種食物。

雞翅用燒烤料加點生抽、料酒和姜腌制1小時左右。

土豆切塊，墊在雞翅下，烹饪過程中雞翅和土豆都會出水，土豆可以吸掉部分腌制雞翅時的味道，雞翅不會口味更重，土豆味道也更好。

壓力鍋模式選擇無水焗，運行15分鐘後開蓋把多餘的水分以及湯汁濾出，再繼續無水焗15分鐘。

這步是因為土豆和雞翅都出水的話水分就過多了，嘗試過幾次，不處理掉多餘的水分會變成“炖”菜了，吃起來到沒什麼問題，味道也不錯，但孩子不太喜太爛的口感，土豆和雞翅都太爛了。

程序結束，出鍋撒點蔥花。

味道還不錯，成品其實有點像悶煮出來的菜，熟練之後可以不再需要竈台和炒鍋，直接壓力鍋搞定了。制作過程很輕松，隻是時間長了點，不過可以在壓力鍋允許的時候做其他的菜，不占用竈台，還是比較方便的。

這也是一道零失敗的菜，因為這款壓力鍋的最大壓力是70kPa，對應到水的沸騰溫度大概是115℃，遠低于燒烤，普通食物不會被高溫“碳化”，怎麼做都可以，時間長短隻是最後的成品水分含量上的差别，不會導緻食物不能吃了，這點還是非常友好的，即使0烹饪基礎的小白也可以無腦嘗試各種搭配和組合，享受烹饪的樂趣。

紅燒肉高壓鍋版

嘗試了下經常做的紅燒肉，紅燒肉常規做法麻煩的地方是水煮時間太長，控制肉塊的大小也是難點，加水收汁也經常會長達1小時，費時費燃氣。

刀功不好切得不均勻也會影響最終成品，有些爛了但大塊的肥肉中間還是“生”的狀态，沒熟透的肥肉确實會比較倒胃口，這裡把收汁的步驟放在了電壓力鍋裡，可以保證肉皮炖爛熟透，提升成品質量，也降低了對刀功的要求，更省事。

下面分享一下步驟。

五花肉切2cm左右的方塊。

鍋裡加水、生姜和料酒，同時放入五花肉，燒開燙個5分鐘左右撈出備用，怕腥味的還可以冷水再洗一下，去腥更徹底，我在超市買的豬肉還可以，沒有很重的腥味。

焯水的時候準備下配料，香料可以再來一味香葉。

燒鍋熱油，加配料炒香。

放入焯過水的五花肉。

炒至表面微微金黃就就差不多了。

起鍋，放到電飯煲内膽裡，加入小半碗老抽、生抽。

幾粒冰糖。

電飯煲蓋上，選擇炖肉模式，30-40分鐘，時間根據量來定，一斤五花肉30分鐘差不多了，2斤以上最好是40分鐘。

時間到，成色還不錯。

肉完全炖爛了，吹彈可破，油脂也析出了不少，顔色誘人。

肥瘦相間，糯糯的口感，碼字的我又在流口水了……

孩子也非常喜歡吃（隻吃瘦肉部分，不知道為什麼，孩子不吃像果凍、芒果果肉這樣的軟質食物）。

能耗監測

改用電壓力鍋做菜的主要考慮除了安全因素以及便利性之外還有能耗方面的考慮。

從原理上來說，無水焗是最省電的，因為隻加熱了食物内部析出的水分，在保溫隔熱層的作用下維持鍋内溫度并不需要消耗很多能量，我也在使用無水焗功能做焗雞翅的過程中監測了一下耗電量。

最大功率1000W左右，整個過程隻有開始時加熱，後面長達30分鐘的時間裡隻有短暫的通電加熱維持溫度，整個過程耗電0.135度，以0.7元/度計算，做一次菜電費不到1毛錢，無水焗确實是電壓力鍋上的一個非常極緻的功能了。

總結

總的來說，這款大宇二合一飯煲電壓力鍋的設計非常突出，通過簡單的機械結構完美的實現了電飯煲和電壓力鍋之間的無縫切換，實用性功能性翻倍，也更加方便了比常規的電壓力鍋功能更多更好用。

其中無水焗的功能非常喜歡，解鎖了焗這種新技能，且在能耗方面做到了極緻，一毛錢的電費成本就能做一道菜确實非常令人驚訝了，入手這些天我每天都少不了用它來“焗”一個菜，掌控越來越爐火純青，用起來很方便，創造性的各種組合都有嘗試，零失敗，在電壓力鍋的幫助下，焗這種手法還是非常友好的。

簡單易用，有智能控制程序卻不過分智能，全家人都可以無障礙的使用，滿足三世同堂的需求。

不過也有一些小細節可以提升，煮飯水位線可以再細化成不同類型大米類型所需水量；時間設置方面如果是旋鈕就完美了，按鍵的形式實際操作起來有些麻煩，我都是直接用手機計時……

就分享到這了，下篇見。

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