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如何用油做好脆皮五花肉

生活 更新时间:2024-08-27 07:22:52

如何用油做好脆皮五花肉(告訴你吃肉還不長胖的秘訣就是脆皮五花肉)1

飯後零嘴,這樣烤出的肉一點都不會膩,香香脆脆的。

By 秋天的紅葉_67398

用料

  • 主料:
  • 五花肉 500克
  • 配料:
  • 粗鹽 适量
  • 白醋 适量
  • 焯水材料:
  • 姜片 3片
  • 蔥結 1個
  • 花椒 2o粒
  • 八角 2個
  • 料酒 1勺
  • 腌肉調味料:
  • 五香粉 5.5克
  • 孜然粉 5.5克
  • 辣椒粉 5.5克
  • 胡椒粉 5.5克
  • 細糖 2克
  • 鹽 2克
  • 腌肉調味汁:
  • 生抽 2匙
  • 耗油 1匙
  • 清水 3匙
  • 用具:
  • 一次性手套
  • 叉子或牙簽
  • 烤箱

做法步驟

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1、備一塊五花幾久。

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2、五花肉冷水下鍋,把焯肉的材料全部放入,開大火煮開,轉中小火煮15分鐘,中途肉翻下面,出鍋清洗幹淨備用。

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3、把腌肉調味料和腌肉調味汁全部混合拌均,加清水3匙别忘了。

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4、好的肉放入切菜闆上,用廚房紙吸幹水分,準備好一把叉子或者是一根牙簽,在豬皮上插孔。

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5、切肉環節,肉皮必須連着,把肉切開。分段或切塊一切由自己喜歡。

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6、把調好的料汁倒入肉逢中抹勻,蓋保鮮膜腌制半小時。同時烤箱預熱200度。

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7、腌好的肉用錫箔紙把肉面包裹起來,肉皮裸露在外,抹一層白醋,再覆蓋一層厚厚的粗鹽。

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8、入烤箱中層,上下火200度烤40分鐘。

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9、取出敲掉肉皮上的粗鹽,然後再在肉皮上抹一層白醋,入烤箱上下火200度,20分鐘。至皮上起泡。

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10、出爐,冷卻5分鐘後,切塊開吃。

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11、香!香!香!

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