花椒油應該是我們四川人廚房裡面不可或缺的一種調味料,因為在制作很多川菜美食的過程中,花椒油能夠充分發揮出明顯的提鮮作用。尤其是在制作涼拌菜的情況下,假如少了花椒油的話,都會覺得涼菜缺乏一絲靈魂。可是針對大部分人而言,對花椒油的其他作用都不是特别了解,今天我們就一起來看看這些你不知道的花椒油知識吧:
1、内服作用
抑制平滑肌運動、抗胃潰瘍和平喘,花椒及其揮發油具有明顯的抑制胃腸運動,對胃腸平滑肌痙攣具有解痙止痛的作用。增強免疫和抗炎鎮痛。可增強中性白細胞的殺菌力,花椒油的成分具有很強的持續性鎮痛作用哦。所以你現在想想它的麻是不是也能和“麻藥”的麻扯上一點關系呢?
2、外用價值
在皮膚出現瘙癢的時候,可以使用花椒油将其均勻的塗抹在皮膚之上,這樣能對皮膚起到良好的止癢功效。因為花椒油能夠對殘留在皮膚表面的細菌物質起到很好的消滅作用。
3、避腥作用
在腌肉抹料的時候滴幾滴花椒油進去,不僅能起到保鮮的作用還能很好的避除肉質的腥味。豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、魚等都可以。
不管是炒菜還是藥理,彜人老家的花椒油和藤椒油都能成為你廚房裡的好幫手。在滴滴鮮萃的花椒油裡,有來自大涼山的味道,在清澈金黃的光澤裡,倒影着一群花椒農的笑臉。
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