大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種菜肴的人，專注分享家庭美食

北方人愛吃面食，更會做面食！

夏季是很适合做面條的季節，忙碌一天，回家後實在不想在廚房裡折騰，那些簡單又好吃的面條就能派上用場，豐儉由己，一碗面既有配菜也有主食，今天舒晨分享7道家常面食，葷素都有，既簡單又好吃，喜歡就收藏起來，做給家人嘗嘗。

【香菇打鹵面】

材料：濕面條、豬肉、香菇、黃瓜、大蒜、生姜、大蔥

調料：黃豆醬、甜面醬、食鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉

做法：

1.豬肉去皮剁成肉末，香菇切成丁，黃瓜切成丁，大蔥切蔥花，生姜切姜末，大蒜切蒜末。

2.炒鍋加入植物油，下入肉末，把肉末炒散，炒出油脂。

3.炒香後加入蔥、姜、蒜、黃豆醬、甜面醬，炒出香味。

4.再下入香菇丁，炒出香菇的鮮味。

5.在鍋内淋入清水，煮開後加入白糖提鮮，加入食鹽調味，加入胡椒粉，把調料翻炒均勻慢煨2分鐘，充分煮出食材的香味，最後淋入水澱粉使湯汁濃稠。

6.關火前撒入一把黃瓜丁。

7.鍋内燒開水，下入面條，把面條煮2分鐘，煮好後控水撈到碗中。

8.最後把香菇鹵澆在面條上即可完成。

【雞蛋炒面】

材料：面條、雞蛋、青菜、火腿腸、花椒、小蔥

調料：食鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

做法：

1.碗中打入雞蛋，用筷子攪散，青菜切長段，火腿腸切薄片，小蔥切蔥花。

2.準備小碗調醬汁，加入食鹽、胡椒粉、白糖、老抽、生抽，攪拌融化後備用。

3.鍋内燒開水，下入面條煮1分鐘，煮至8成熟，煮好後過涼水，這樣面條不粘連。

4.鍋内加入植物油，油溫五成熱下入雞蛋液，炒成雞蛋塊，盛出備用。

5.再填入植物油，下入花椒，把花椒炒香，炒香後控油撈出。

6.鍋内下入蔥花爆香，下入青菜、火腿腸，翻炒片刻，使青菜斷生。

7.接着下入面條，把食材翻炒均勻。

8.然後淋入醬汁在面條上，再次翻炒，把所有食材炒勻。

9.最後加入炒好的雞蛋，再次炒勻後即可出鍋。

【蔥油拌面】

材料：濕面條、小蔥、豬肉

調料：白糖、蚝油、老抽、生抽、食鹽

做法：

1.小蔥的蔥白和蔥葉分别切長段，蔥白和蔥葉分開擺放。

2.準備小碗調醬汁，加入食鹽、白糖、生抽、蚝油、老抽，把調料攪拌均勻。

3.炒鍋開小火加入植物油，再加入一勺豬油。

4.接着先下入蔥白，全程小火慢炸。

5.等到蔥白微微焦黃後下入蔥葉。

6.炸至蔥葉全部焦黃後關火，把蔥葉撈出後備用。

7.趁着鍋内的餘溫，把的醬汁倒入鍋内，把調料攪拌均勻，蔥油制作完成。

8.接着煮面條，燒開水下入濕面條，把面條煮2分鐘，然後撈出過一下涼水後盛到碗中。

9.面條上盛兩勺蔥油，攪拌均勻。

10.最後加入一些黃瓜絲、蔥絲點綴一下即可完成。

【鮮蝦面】

材料：幹面條、大蝦、火鍋丸、雞蛋、西紅柿、小蔥

調料：食鹽、蚝油

做法：

1.碗中打入兩個雞蛋用筷子攪散，西紅柿切成小塊。

2.炒鍋加入植物油，油溫五成熱下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊。

3.鍋内倒入大量熱水，這樣能瞬間煮出雞蛋的蛋白質，湯的味道會更鮮美。

4.再下入西紅柿、火鍋丸、大蝦。

5.所有食材先煮3分鐘，煮出食材的味道。

6.然後下入面條煮2分鐘。

7.面條煮好後加入蚝油，再加入食鹽調味，最後撒入蔥花點綴一下即可完成。

【油潑面】

材料：濕面條、黃瓜、大蒜、小蔥、辣椒粉、白芝麻

調料：蚝油、生抽、食鹽、白糖、香醋

做法：

1.黃瓜切成黃瓜絲，大蒜切蒜末，小蔥切蔥花。

2.準備一個小碗，碗中加入白糖、食鹽、蚝油、生抽、香醋，把調料攪拌均勻。

3.鍋内燒開水，下入濕面條，把面條煮2分鐘。

4.煮好後撈到涼白開内過涼水，可以使面條更勁道。

5.面條冷卻後盛到碗中，撒入蒜末和白芝麻，加入适量辣椒粉和一些小蔥。

6.燒一些熱油，把熱油澆在辣椒粉上，用油溫激出香味。

7.面條上碼放一些黃瓜絲，淋入一到兩勺醬汁，攪勻後美味即享。

【麻醬涼面】

材料：面條、豆芽、黃瓜、花生米、花椒、大蒜

調料：香醋、香油、芝麻醬、生抽、食鹽

做法：

1.鍋内加入植物油，下入花生米，小火慢慢煸炒，大約4到5分鐘，顔色加深，炸裂聲消失後撈出。

2.用鍋内底油下入幾粒花椒，制作成花椒油，花椒顔色加深後撈出。

3.幾粒大蒜切成蒜末，黃瓜切成黃瓜絲。

4.蒜末和花椒油放入碗中，加入生抽、香醋，食鹽，攪拌融化後備用。

5.碗中加入适量芝麻醬，加入香油和食鹽，少量多次加入清水，把芝麻醬攪拌化開。

6.花生米冷卻後搗成花生碎。

7.鍋内燒開水，下入面條和綠豆芽，煮2分鐘即可斷生。

8.面條煮好後過涼水。

9.把面條和豆芽盛到碗中，碼放黃瓜絲，淋入蒜泥汁、芝麻醬，再撒入花生碎後即可完成。

【酸湯面】

材料：濕面條、油麥、木耳、榨菜、香菜、小蔥

調料：食鹽、生抽、胡椒粉、香醋、紅油、香油

做法：

1.油麥菜擇洗幹淨掰成長段，木耳切成細絲，小蔥切蔥花。

2.香菜切成細段，不喜歡可以不放。

3.接着調酸湯，碗内加入食鹽、胡椒粉、生抽、香醋、紅油、香油，把調料攪拌均勻，然後加入小蔥和香菜。

4.鍋内燒一鍋開水，下入面條煮2分鐘。

5.2分鐘後，下入油麥和木耳，燙30秒即可。

6.酸湯汁的碗内加入兩勺面條湯。

7.再把把面條、木耳絲、油麥菜、榨菜盛到碗中即可完成。

7種面食的做法，葷素都有，您最喜歡哪一個呢？

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