現在吃個早餐可太難了！正常老百姓喝點粥吃點饅頭，再搭配一小碟鹹菜就行了，可是自從人們開始注重養生後就這不能吃，那不能吃，還各有各的道理，聽到最後真不知道該吃什麼了。今天就來和大家好好說道說道，吃早餐的那些事，看完或許就不糾結了。

先說明一點，用純粹的大米煮出來的粥的确營養比較少，還有一個緻命的缺點就是升糖快，這也是不建議大家吃的原因，老人不宜多吃，小孩也不宜多吃。

但是，中國人做美食的本領很高，想做出一碗有營養的粥很簡單，隻需要更換一下食材，再添加一些食材，就能讓粥變得更加美味還有營養。

比如說皮蛋瘦肉粥、紫薯山藥粥、紅豆黑米粥、核桃芝麻粥，這些粥所需的食材很容易獲取，做起來沒有什麼難度，經常吃有助于補氣養血，補腎固精。

再比如說海鮮粥、鮮蝦蔬菜粥等，難度稍微高一點，做不好可能會有腥味，但是也有一定技巧可以去除，吃起來特别鮮美。

大家在做粥的時候還可以根據個人體質來，給孩子和老人加點粗糧預防便秘，給上班族加點蔬菜和豆子保護眼睛。

所以，不是吃粥沒有營養，而是有的人太懶了，不想動手，不想花心思，隻想做最簡單的白米粥，那就怪不得米粥了。

有位網友說他家裡一共七口人，兩個乳糖不耐受，一個對牛奶過敏，還有一位老人痰濕重不适合喝牛奶，隻剩下三個人可以喝牛奶。剛開始網友每天都強迫三人早餐喝一袋牛奶，有時喝了一早上都難受，後來就釋然了，有些人體質天生不适合喝牛奶，為啥還要強迫喝呢？其他食物照樣能補鈣、補蛋白質。

我覺得這位網友說得很有道理，牛奶雖然，但總會有部分人對它不适應，比如說過敏的(一喝就長疹子)、乳糖不耐受的(一喝就蹿稀)，那麼這種情況下就不要勉強自己了。

牛奶在中醫裡面到底是什麼性質？《千金要方 養老食療》：“牛乳性平，補血脈，益心，長肌肉”。《本草經疏》曰：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。另有《證類本草》訴牛乳性寒，《本草新編》訴牛乳性少寒。

醫書也為人所著，每個人觀點不同，對牛奶的看法就不同，所以有性平、微寒、性寒、少寒等多種說法。

可能有人會問，為啥每次喝完了牛奶，自己的舌苔就會發白、發黃？牛奶本來的作用是滋養小牛，促進毛發生長，使其筋骨強化，有一定清熱養心的作用，可是有的人體内陽氣不足，哪怕牛奶是“少寒”的，他也不足以轉化，所以喝了以後才會感覺腸胃不舒服。

但是不可否認，牛奶對健康的益處，它對皮膚、毛發、血液、腸胃都有一定滋養和補益的作用，如果喝完了沒有出現身體不适，建議長期飲用，每天一杯是比較好的。而那些對牛奶“不感冒”的人，不喝也行。

如果你看中的是牛奶的補鈣能力，那麼可以用豆子、瘦肉、蔬菜等做沙拉吃，如果你隻是為了填飽肚子，可以喝豆漿、喝玉米汁、南瓜汁等，有助于滋養脾胃。總之，早餐不能随便應付，一碗粥加一碟小菜是“低配”，把米粥做得豐富點，搭配蛋、肉、菜、谷物等，這樣的“頂配”才能滿足30%的供能，對健康也更有益。

很多人平時吃飯不考慮營養方面的問題，隻要好吃就行，能填飽肚子就行，如果平時工作和學習比較繁重，一定要趁早重視這個問題，為身體攝入足夠的能量，才會越來越健康。

參考資料：

[1]劃重點!早餐到底應該怎麼吃?這份膳食指南請收好.光明網.2021-03-13

[2]什麼樣的體質，煮粥就選什麼樣的用料.保健時報.2018-09-19

[3]鐘南山：早餐應該這樣吃.光明網.2021-07-16

[4]牛奶食性陰寒?别瞎傳，謠言止于此!.保健時報.2019-01-07

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