據說，指甲上一旦出現了一些症狀，就意味着您缺乏了某些脂肪酸，而這些脂肪酸的缺乏與人人都怕的帕金森病、阿爾茨海默症等腦病存在一定關系？！什麼樣的人群最該補充脂肪酸？又該如何補呢？

先來做個自測：看一看你的指甲上有明顯的紋路嗎？你的指甲上有白點嗎？

如果你的指甲上出現橫紋、豎紋或者白點的就可能表明你的體内脂質補充不足了，缺乏了某些脂肪酸，還缺乏蛋白質和一些微量元素。

脂質是磷脂、脂肪和膽固醇。

适量的脂質能防止神經系統的萎縮和變性。脂質補充不足還會造成癡呆、動脈粥樣硬化、關節疼痛、帕金森氏病以及癫痫的發作。

神經細胞損壞不容易好，且會随着年齡的增大而凋亡。但腦細胞成分也會不斷更替，若吃進去的營養不夠，無法幫助成分更替，神經細胞損害更大。

神經細胞之間的信息傳遞依靠突觸，突觸的前膜和後膜若不柔軟，則遞質流動不好。流動性好的關鍵在于磷脂，在于Ω6多不飽和脂肪酸和Ω3多不飽和脂肪酸。

而Ω6脂肪酸存在很多的食用油裡，我們的攝入是足夠的，現在大部分中國人的飲食中，普遍缺乏Ω3脂肪酸，很多疾病尤其是腦病的發生與飲食結構中Ω3脂肪酸攝入不足有關。

Ω3對人體的益處

Ω3脂肪酸主要成分是亞麻酸、EPA和DHA，Ω3在血液裡流動的過程中降低低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯，讓中樞神經和視神經都健康。

【EPA】調節血脂 調節血壓

【DHA】維持 增進記憶

促進視網膜發育和功能完善

脂質抗氧化功效

Ω3脂肪酸還有非常好的作用，叫抗炎性反應，Ω6和Ω3的比例差太多的時候，會使得人出現很多炎性病變，比如動脈粥樣硬化、糖尿病、癌症、關節疼痛等等。

因此，我們在油中吃出合理比例是最關鍵的。正确的脂肪酸攝入比例應為Ω6和Ω3的比例要求是4:1—6:1。

用眼過多的人，比如愛打麻将、打牌、打遊戲，愛玩手機、電腦，愛看書的人，容易導緻體内的Ω3減少。

多吃魚能補充Ω3，其中鲑魚、鲭魚的含量較高。

一天最低的保準是攝入160毫克的脂肪酸，至少每周吃一次深海魚，一次可以多吃一些，也可以每天多吃一些胖頭魚。

三文魚的做法

這種做法不僅能補充人體所需的脂肪酸，還能避免深海魚的腥味。

【材料】

三文魚、橙汁、姜蔥、生抽、胡椒粉

【做法】

1.把三文魚切成厚片。

2.用橙汁腌制魚肉去腥味，然後裹上一層澱粉。

3.鍋燒熱，放入少量油，煎魚，這樣可以把魚肉裡的油脂脂肪酸鎖在裡面。

4.放入姜絲和洋蔥碎，倒入适量生抽

5、加入熱水、胡椒粉，蓋上蓋煮幾分鐘即可出鍋。

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