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紅酒儲存的溫度和濕度

生活 更新时间:2024-12-29 03:55:55

紅酒儲存的溫度和濕度?一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳,太冷會使紅酒難以發酵而太熱又容易氧化,我來為大家科普一下關于紅酒儲存的溫度和濕度?以下内容希望對你有幫助!

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紅酒儲存的溫度和濕度

一般紅酒的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳,太冷會使紅酒難以發酵而太熱又容易氧化。

恒濕保存:理想儲藏濕度在 65%-76%之間,太幹空氣就更加容易進入瓶内而太濕木塞容易發黴滋生細菌。

依據:溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響,一個較低的溫度,也就是50°F (10°C),會降低水解(化學陳釀過程)和分解進程,這就會導緻存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的複雜性。另外,長時間的餘溫存儲,也就是在15.6°C,則會加速葡萄酒變質,這也會導緻存儲的葡萄酒降低原有的複雜性

不管酒窖位于哪裡,恒溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用,經常性的溫度波動會導緻存儲不均衡,降低葡萄酒香氣複雜性。因此,為了更好的存儲,恒溫是關鍵所在。

大約75%的相對濕度能夠讓軟木塞保持足夠的濕潤,這樣可以減少均衡氧氣的轉換。我們在存儲葡萄酒時,不要将葡萄酒平躺放置,而是要傾斜着放,這樣就可以使氣隙(軟木塞和液體中的氣隙)能夠與軟木塞完美接觸。

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