黃花魚可蒸煮、可烤炸,營養豐富,大人小孩都愛吃。本期推薦這款三都港黃花魚,來自大海,一魚一碼可溯源,肉鮮刺少放心食用。
三都港 黃花魚
蓋得測評員總結三都港是位于福建省甯德市的深水港,那裡盛産海魚,其中以黃花魚最具代表性,因此也被稱為黃花魚的故鄉。2006年,甯德市金盛水産有限公司注冊了産地同名的“三都港”商标,成為三都港黃花魚的代表品牌。該品牌的每條魚身上都附有可溯源的二維碼,消費者通過掃碼就能知道産品的商品信息、養殖信息等,有效确保買到正宗的三都港黃花魚。
體型較大:這款黃花魚規格為700g,内含兩條冰鮮黃花魚,一條可供2-3人食用。
新鮮:黃花魚外觀完整,魚眼明亮,肚皮呈現金黃色,整于冷凍,魚肚内還留有内髒,處理起來需要點時間,但勝在新鮮度更佳。
測評過程
感官細節
2-3人食用剛好
這款黃花魚大約長30cm,每條300g左右,去除内髒後重量大約減輕30g,一條可供2-3人食用。
外觀幹淨完整,解凍後冰水較少,魚的腥味較淡,鱗片細小容易處理,肉呈淡粉色,腥味不重,散發淡淡的海水味道。
保質期長,每條魚都有“身份證”
從捕撈到包裝成品,全過程隻需6小時,在-18℃冷凍下,它的保質期長達18個月。由于是活魚速凍,鮮甜度相當優秀。每條魚身上都附有專屬二維碼,通過掃碼,可以溯源産地等信息。
魚刺較少,可以放心食用
黃花魚的魚刺集中在背脊和魚尾,魚刺細軟較長,容易挑出,可以放心大口吃魚。
由于是海魚,腥味不重,黃花魚隻需簡單調味,大火蒸煮10分鐘左右,就可上桌了。
魚皮薄又絲滑,魚肉呈奶白色,成塊不松散,能清晰看到一瓣瓣的魚肉,放進嘴裡一抿就碎,嫩滑不柴,連汁水也滲透着魚的鮮甜。
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