想吃田螺怕有沙，清洗有竅門，隻加2種料，吐沙快速又幹淨
感覺最近總是收獲的季節，除了小龍蝦，泥鳅鳝魚特别火爆以外，此季的田螺也最為鮮美，肉肥飽滿，也成了許多夜宵大排檔的主打特色菜。一般沒有應酬的人也很少去大排檔，總愛在家裡做，田螺因為個頭小，一般都會帶殼煎炒，想吃田螺卻怕沙多，别擔心，清洗有竅門，隻加2種料，田螺吐沙快速又幹淨。
現在大城市的田螺有的都是人工養殖的，也可以放心買來食用，而鄰進鄉下的，則要細心購買，選擇顔色靓麗幹淨的，這樣的寄生蟲少，如果是自己摘撿，則要選擇幹淨河流或者梯田的，這樣的也可以放心食用。
田螺剛買回來或者剛采撿回來時，泥沙是特别多的，如果帶殼烹饪，最頭疼的是泥沙多，由于天氣炎熱，田螺在家裡的盆裡呆上一兩天來吐沙，也會死掉許多。所以，想讓田螺短時間内能夠下鍋，隻有讓它快速吐沙，其實不用擔心，清洗有竅門，隻加2種料加入裡面，田螺吐沙快速又幹淨。
把田螺先用清水淘洗二遍，洗的時候不要太用力，用刷把攪拌刷洗便可。換入清水，5斤田螺加入30克鹽，2勺香油，攪拌均勻，讓所有的田螺都能喝上一口。細心觀察，發現田螺會不斷呼吸，田螺生命力旺盛，這2種料一時半會兒也不會把它折騰死的。隻需要耐心等待半小時，見水裡面已經有很多泥沙了，這時候再換一次水，又重新放點鹽和香油，這時的比例要減半，再等半小時，泥沙也就吐得差不多了，爆炒冷吃，再淘洗二遍就可以下鍋了。
有的人喜歡以長時間換水喂養的方式讓田螺吐沙，但時間緩慢，氣溫過高，空間狹隘，會讓田螺無法呼吸，容易死亡，而且肉也易變瘦。所以還是采用此方法最快，記住這竅門，隻要加2種料，田螺吐沙快速幹淨，田螺肉也最新鮮。
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