下廚的人都懂：一口好鍋，就像第三隻手

菜和肉放下去，很快就能爆香，不一會兒就出鍋了，炒出的菜那叫一個香噴噴

可是，挑到一口好鍋真的好難！花了三四百買的不粘鍋還是會粘鍋，炒啥糊啥，一盤子菜半盤子都糊了鍋底…

鐵鍋雖好但實在太重了！有些知名的鑄鐵鍋重達5kg，整整10斤，别說爸媽了，我們自己都拿起來費勁啊！

好在，今天小編終于發現了一款日本殿堂級鐵鍋之神，日本神田公司生産的槌目紋系列中華炒鍋（下文簡稱神田鐵鍋），鐵含量高達99%，重量卻不到3斤，比很多鋁鍋還要輕，完全颠覆你對鐵鍋笨重的刻闆印象！

日本三大鐵鍋品牌，神田是其中之一

50年來，神田鐵鍋由專業匠人精心鍛造，一口好用的熟鐵炒鍋，大氣簡約的日式風格，讓人很難抗拒TA

神田鐵鍋集輕巧好用、無塗層、不易粘鍋、不易生鏽等優點于一身，被日本及全世界料理愛好者所鐘愛，大家都稱它為“可傳世的好鍋”

就連我國大多米其林級别的餐廳都在使用神田鐵鍋，被料理界譽為廚師專用鐵鍋

很多人做菜時，最怕就是鍋太重！

大部分的鐵鍋，自重都是很重的，基本上都在6、7斤左右，普通不粘鍋也要将近5斤，單手根本翻不動

别人家的鍋

日本人對笨重的傳統鐵鍋進行了改良

所以這款神田鐵鍋真的很輕哦，30cm鍋身淨重隻有0.82kg ，33cm的也隻有1.1kg，也就是大約兩瓶礦泉水的重量

炒菜時颠鍋都可以毫不費力，輕松就能做出大廚般的水準

神田鐵鍋之所以能做到如此輕巧，絕不是偷工減料，而是因為它是一口高純度的熟鐵鍋

鐵鍋相較于其它材質的鍋更安全健康。因為是高純鐵打造的，不會因高溫釋出有害物；即使有鐵物質溶出，對人體的吸收也是有好處的

神田鐵鍋采用了天然鐵礦石作為原料，先提煉出生鐵，再加工成普通的熟鐵，最後去除其中的雜質，曆經4道工序提煉，鐵含量高達99%

跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，能被鍛造得更薄，所以神田鐵鍋更輕巧

而且，熟鐵軟，延展性和塑型力良好，遇到外力或者碰撞也不容易開裂，更耐用，比普通鐵鍋壽命長很多

大家都知道，一口好鍋的重要标準之一就是不能粘鍋

市面上普通的不粘鍋，剛開始用着是最好的，但是随着時間推移，性能會越來越差，而且，很多塗層在高溫下會散發緻癌物質，這也是被證實的風險

而神田鐵鍋采用了1800℃高溫澆鑄工藝打造而成，表面不僅不含任何化學塗層材質，同時還附有透明類似軟糖薄衣的防鏽保護膜（後續潤鍋過程中，防鏽保護膜會逐漸蒸發消失，隻需繼續潤鍋，鐵鍋會再逐漸形成自然的保護膜，使用時間越長，越不易粘鍋）

并且它還沿用了最具特色的日式槌目紋理更是由專業工匠一錘一錘鍛打出來的，像蜂巢一樣的紋理，凹槽部分能很好地儲留炒菜用的油，起到潤油作用

凸起的部分則有效托起食物，減少鍋體與食物的接觸面積，有效阻隔鍋體和食物分子的黏連，從而達到不易粘鍋的效果

即便是不放油的情況下煎蛋，也不會有任何粘鍋的現象

煎魚的時候，來個鯉魚翻身，魚也一點都沒破損，很好地保持了完整的形态

而且用得越久，油會滲入鍋内形成油膜，使不粘效果就越好，且經得起鋼絲球擦洗，不會像普通鍋一樣，用久了就會變成“破”鍋一口，是能陪我們一輩子的鍋

經常炒菜的你們應該都有同樣的困惑，很多菜炒久了熟透了，出鍋時軟趴趴的樣子又不好看

這是因為鍋内溫度不夠高，鍋體厚升溫慢，冷的食材一入鍋，溫度馬上就降下來，所以會延長炒菜時間

而神田鐵鍋能很好地解決這個問題

它特地采用“旋壓技術”，鍋體底厚1.2mm，壁厚約1.5mm

鍋體輕薄卻密度均勻，導熱性能和保溫性能就更強大，可以使用猛火在短時間内保留住食物的原本味道，并節省做菜的時間

所以很多人說，用神田鐵鍋炒菜時，手感超好，越炒越來勁了

中小火就可以達到爆炒的效果。而且親油性也比一般鐵鍋要好，整個過程省油少油煙

神田鐵鍋不僅适用于燃氣竈，電磁爐、陶瓷爐等幾乎所有爐具都适合使用

細節之處見用心，神田鐵鍋真真是把匠人精神發揮到了極緻：

整體造型不像普通炒鍋那麼大，但他比普通鍋容量增加15%，加大的鍋深設計，輕松滿足3~5口之家

一體成型的導流口，方便湯汁倒出時不會溢出來

手柄與鍋身連接的地方，神田鐵鍋用的是三顆不鏽鋼柳丁固定，穩固性更好

手柄精選日本天然環保榉木手柄，握感舒适有質感，且具有防燙隔熱的功能

且手柄最外出還設有挂鈎設計，方便收納随取随用，節省廚房空間

鐵鍋還增加了防鏽鍍層鍋耳設計，除了能懸挂，端鍋或清洗的時候也很實用

來自權威檢測機構對神田鐵鍋的材質、安全性等做了專業性的鑒定！

現在購買神田鐵鍋，不但可以獲贈一個玻璃鍋蓋以及榉木鍋鏟

有了神田鐵鍋，你家也能擁有一口“傳世之鍋”

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