可可巧克力面包的做法?原料:高粉、可可粉、水、細砂糖、鹽、酵母、黃油、巧克力豆,我來為大家講解一下關于可可巧克力面包的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:高粉、可可粉、水、細砂糖、鹽、酵母、黃油、巧克力豆。
除黃油和巧克力豆外的材料,放入面包桶内,先液體後粉類,開啟揉面程序揉15分鐘。
15分鐘後加入軟化好的黃油,再揉15-20分鐘。
揉至完全拓展階段加入巧克力豆,揉勻。
揉圓放盆裡,蓋保鮮膜發酵至2倍大。手指戳洞不回縮狀态。
取出發酵好的面團,用擀面杖排氣,然後擀長,擀寬。
左右三折。
再擀長,擀寬。
平均分成4份。
扭一扭,整形就好啦。油紙折成我這樣,然後直接放在烤網上發酵。
開啟烤箱發酵功能,溫度38度,放點溫水,發酵至2倍大。
發酵好後,烤箱預熱180度,在面包上撒一層高粉。
然後放入預熱好的烤箱中,180度20分鐘。
時間到了就取出放晾網上晾至手溫後,裝袋密封保存。也可以直接開吃啦。
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