饅頭是中國傳統面食之一，以面粉為主要原料，在中國北方是我們日常的主食之一。記得小時候，總是能聽到音韻悠長的吆喝聲，白面饅頭，紅糖饅頭，花卷饅頭，賣饅頭咯。

然後爸媽就會給我錢，我就沖下樓去，生怕賣饅頭的老闆騎着自行車跑了。買到饅頭香氣四溢，搭配白粥小菜味道正好。

白面饅頭純，紅糖饅頭甜，花卷饅頭香，每一種都愛吃的不得了。

随着時間的發展，騎自行車賣饅頭的師傅越來越少了，接着對面開了個饅頭鋪子，上學的時候早餐多半就是一袋牛奶加饅頭，吃着遠比面包帶勁。

再後來長大了，就開始自己學做饅頭，白面和紅糖的都簡單些，唯獨花卷饅頭，對于如何卷成花一樣，一直心存憂慮，擔心做不好。

這不趁着前段時間在家認真摸索，再多次實驗後，發現其實也很簡單的，而且可以說是一次成功，做好的花卷香軟可口，家人都愛吃，一起來看看吧。

制作花卷的過程，需要筷子為引子，手捏着面片兩頭，朝着自己的方向輕輕的擰轉一圈即可，多試幾次，熟能生巧。

學會了包花卷就很簡單了哦。發面的過程就和平時做饅頭的過程是一樣的。

另外蔥油部分，因為綠葉比較好看，還比較容易熟，蔥白放了會發白，并且還不好熟，所以我做花卷的蔥油一般不放蔥白。

食材清單：

普通面 粉500克 / 純牛奶 250毫升 / 食用油40毫升

白糖15克 / 酵母5克 / 熟芝麻20克 / 蔥花15克/鹽 适量

烹饪步驟

- step1 -

500克面粉倒入碗中，加入15克白糖和5克酵母混合均勻。然後多次少量的加入純牛奶，邊倒牛奶邊用筷子攪勻成絮狀。#美味好物大賞#

- step2 -

用手将面絮揉成面團，揉約6~8分鐘左右，揉成光面的面團就可以了，再蓋上保鮮膜醒發10分鐘。醒發的過程可以開始做蔥油。

- step3 -

食用油燒熱淋入裝有綠色蔥花的碗中，激發出蔥香味，這裡的蔥花不含蔥白，加入适量鹽和熟芝麻拌勻。醒發的面團取出，再揉兩分鐘左右。

- step4 -

用擀面杖将揉好的面團擀成面片，面片約0.5cm的厚度，如果太黏了，可以撒一些幹面粉上去。

- step5 -

均勻刷上蔥油，如圖對折起來，對折成長條狀，再用手輕輕按壓貼合，然後切成3cm寬度的面劑子。

- step6 -

接着就開始包花卷了，把兩個面劑子疊加，用筷子在中間輕輕一壓，兩隻手把疊加的面劑拉長，把筷子放底部，捏住面片，朝着自己的方向翻卷一圈，一個簡單的花卷就卷好了，依次類推把剩下的花卷也做好。

- step7 -

卷好的花卷放蒸籠裡擺好，先醒發15分鐘，讓花卷的體積變大一些。醒發好後開大火蒸15分鐘後，再焖5分鐘，香味撲鼻的蔥油花卷就可以開吃咯。

- step8 -

掰開就能聞到蔥花的香味，熱氣騰騰，讓人食欲大開。

蔥油花卷是菊子姐姐Cooking美味的第644道美食，美食就是有如此神奇的魔力，讓人不經意的懷念起小時候的美好記憶，讓人通過制作美食，獲得成功的喜悅，身心俱爽的體驗。

讓人在平凡的生活中，增加了不平凡的自信，用心感受生活的美好，給家人和自己帶來美味，平時在家多試試哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

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