自制家庭版的揚州炒飯，一點也不難，顔色豔麗，家人都愛吃
揚州炒飯是著名的江蘇揚州經典小吃之一，揚州炒飯的選料非常嚴謹，制作精細，加工講究，而且非常注重配色，主要的食材有米飯，海參，幹貝，香菇，火腿，雞蛋，蝦仁，雜蔬等等，關于揚州炒飯，民間還流傳着這樣一種傳說。
相傳揚州炒飯源自于隋朝越國公，他平時素愛吃碎金飯，就是蛋炒飯，雖然利群是江都也就是今揚州時随機，也将蛋炒飯傳入了揚州，而後經過曆代廚師逐步創新，揉進了淮揚菜肴的嚴謹，選料精細制作，加工講究，注重配色，原汁原味的這些特色，最終發展成了淮揚風味的著名揚州炒飯。
其實揚州炒飯各地有各地的做法，今天就來教大家做一道加家庭版的揚州炒飯，做法一點也不難，而且食材搭配豐富，顔色豔麗，家人都非常喜歡吃，最溫馨的飯菜就是往往都是最簡單樸素的烹饪方法，吃起來都是家的味道，做法簡單，營養豐富，食材大家可以根據自己的喜好來随意搭配，用最簡單的方法來滿足你的味蕾，快來試一試吧，下面就來看一下具體的做法吧。
【菜品】：揚州炒飯
【烹饪食材】：雞蛋兩個，剩米飯一碗，青豆适量，玉米适量，胡蘿蔔适量，火腿腸适量，大蒜适量，墨魚幹少許，蔥花适量。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好要用到的食材，兩個雞蛋，墨魚幹，玉米粒，胡蘿蔔，青豆還有火腿腸以及各種調味料。
2、所有的食材清洗幹淨，胡蘿蔔，火腿腸，大蒜，墨魚分别切碎蔥花切好，大家也可以直接去超市買來現成的玉米粒，胡蘿蔔粒，青豆。
3、雞蛋打入碗中攪拌均勻，加重一點生抽提色，然後放入鍋中将雞蛋炒熟炒散。
4、然後再加入大蒜，放入墨魚碎，快速煸炒均勻，炒香之後盛出來備用。
5、另起鍋燒油，油熱之後加入青豆玉米粒，胡蘿蔔快速煸炒，直到将食材炒熟之後加入火腿腸和墨魚。
6、然後加入剩米飯繼續翻炒均勻再加入炒好的雞蛋鹽和雞精，炒熟之後撒上少許的蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。
【烹饪小貼士】：
1、食材的搭配，大家也可以根據自己的口味和喜好任意搭配，揚州揚州炒飯最重要的就是食材顔色的搭配，隻要顔色鮮豔，營養豐富的食材都可以添加。
2、改良版的揚州炒飯做法就是這麼簡單，大家也可以加入一些蝦仁來提升菜品的鮮味。
3、米飯對大家一定要選擇剩米飯，因為新煮的米飯粘性比較大，不太适合來做炒飯。
4、青豆和玉米粒還有胡蘿蔔粒，超市裡有賣現成的，買回來直接就能操作了，簡單省事。
【文案編輯】目海食王小廚
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