法棍面包做法步驟?高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、酵母:5克、鹽:8克、水:300克将水倒入和面桶中,加入酵母攪拌均勻,現在小編就來說說關于法棍面包做法步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、酵母:5克、鹽:8克、水:300克。将水倒入和面桶中,加入酵母攪拌均勻。
加入粉類攪拌均勻,和成表面光滑的面團。
再加入食鹽,柔均勻,面團能拉出膜即可。
揉好面團用保鮮膜蓋住,靜置20分鐘。
将面團分割100克的小面團,搓圓再松弛10分鐘。
将面團擀長,卷成圓柱形;将接口處朝下,搓成長條。
擺放到烤盤裡,篩上低筋面粉,劃上幾道口子。
放入烤箱,烤箱調至發酵功能,發至原體積的1.5倍大即可。
發酵好後,放入預熱好的烤箱烘烤,上火180℃,下火160℃,烤25分鐘即可。
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