芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。芝麻醬是群衆非常喜愛的香味調味品之一。在北方，麻醬最常見的用途就是作為火鍋蘸料，但其實除此之外，麻醬還有很多的吃法，今天就讓我們一起來看看那些口味醇香的麻醬美食吧！

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麻醬菠菜金針菇

圖文 |線線3896

菠菜150g金針菇70g蒜2粒油辣椒适量熟芝麻适量芝麻醬2勺涼開水适量鹽适量

1. 菠菜洗淨入開水鍋（鍋中可加幾滴油和一點鹽）中快速焯水，撈出過冷水。

2. 金針菇去掉老根，入開水鍋焯熟，過冷水。

3. 菠菜擠幹水分，改刀成小段。

4. 将金針菇擠幹水分，從中間切開，放在菠菜上。兩個大蒜切碎，1小勺油辣子，加點熟芝麻。

5. 炒鍋燒少許油，炸香幾粒花椒。

6. 将熱油炝在蒜上

7. 2小勺芝麻醬加适量鹽，分多次加水澥開。稀稠要合适，不可太稀太稠。注意：麻醬可一次加夠，但水要少量多次加。

8. 将芝麻醬淋入碗中，拌均即可。

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芝麻醬蔬菜沙拉

圖文 |雨中漫步_kRsJPX

黃瓜1根紅蘿蔔1個苦菊适量芝麻醬适量蚝油适量白糖适量鹽适量生抽适量香油适量米醋少許涼開水少許蒜末适量

1. 食材洗淨備用。

2. 黃瓜切好。

3. 蘿蔔，切好。

4. 苦菊，切好。

5. 蔬菜放在一起。

6. 黑芝麻，芝麻醬。

7. 蒜末準備好。

8. 倒入調料《調料組有明細》。

9. 到入涼開水，拌勻備用。

10. 把料汁倒入蔬菜裡面。

11. 拌勻。

12. 淋上芝麻醬.撒上黑芝麻。

13. 美味.爽口，營養健康。

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麻醬拉皮

圖文 |美食妃英理

拉皮250g胡蘿蔔50g黃瓜50g香菜3根醋3勺味極鮮2勺辣椒油1勺鹽1匙芝麻醬2勺香油10滴

1. 拉皮浸泡一會兒洗淨。

2. 胡蘿蔔黃瓜切絲，香菜切碎備用。

3. 拉皮撈出瀝幹水分。

4. 盆中加入黃瓜，胡蘿蔔，香菜。

5. 倒入味極鮮和醋。

6. 芝麻醬加入少量清水調勻，倒入盆中。

7. 加入辣椒油。

8. 調入适量食鹽。

9. 戴手套，下手抓勻即可。

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麻醬豆角

圖文 |紅袖添飯＊

豆角300g芝麻醬50g生抽1匙醋1匙蒜1頭鹽半匙香油适量

1. 将豆角擇洗幹淨，去筋，切成長段。

2. 鍋中倒水，水開放入豆角和鹽将豆角焯熟。

3. 用笊籬撈出投涼，控淨水。

4. 放入盤中。

5. 把蒜用蒜臼搗成蒜蓉。

6. 倒入生抽、醋、香油、鹽拌勻。

7. 将拌好的蒜蓉倒在豆角上。

8. 淋入芝麻醬。

9. 鮮香開胃，簡單易學，是夏天不可缺少的味道。

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香辣麻醬毛肚

圖文 |祯祯寶貝

毛肚200克蔥10克香菜10克蒜5克蒜蓉辣椒醬2勺芝麻醬2勺辣根1匙糖1勺蚝油0.5勺澇汁3勺

1. 準備一塊新鮮的毛肚在清水中浸泡半小時用清水沖洗幹淨備用。

2. 毛肚按照紋理切成條狀不要切碎不美觀哦。

3. 鍋中燒開水放入毛肚絲焯水時間不要過長影響口感估計1分鐘左右撈出即可。

4. 焯好水立即放入冷水中過涼沖洗幹淨瀝幹水份備用。

5. 香菜和蔥切成小段蒜切成粒狀。

6. 容器中放入芝麻醬、澇汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒醬拌勻備用。

7. 毛肚擺入盤中放上蔥、香菜、蒜、蒜蓉辣椒醬。

8. 将調味料淋在毛肚上看着就有食欲哦。

9. 搭配白米粥、雞蛋、草莓

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