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芒果放冰箱能冷藏多少時間

生活 更新时间:2024-12-09 14:07:11

芒果放冰箱能冷藏多少時間(芒果放冰箱反而更容易壞嗎)1

生芒果确實會

很多人認為芒果放進冰箱會更容易壞掉,是覺得它作為一種熱帶水果可能會比較怕冷,也有人觀察到芒果放冰箱之後,好像外皮會出現紅色/黑色斑點或者凹陷,更容易腐爛。

不過,芒果放冰箱裡到底是不是更容易變壞,還是要看它的生熟情況

生芒果抗寒性比較差,這時候如果放入冰箱裡,一方面會抑制乙烯釋放而延遲它的成熟;另一方面會發生細胞從氧化應激到死亡的過程,這個過程叫做 chilling injury (冷害)[1]。

也就是說低溫無法讓生芒果成熟,也更容易變壞。相對而言,如果是生芒果,更适合在 12-22˚C,陰涼避光的環境下存放[2]。

那等到芒果摸起來比較軟、同時也散發出果香的時候,說明它已經是個成熟的果果了~

這個時候它的抗寒性會比較好,與此同時為了減緩它的腐壞,可以把熟芒果放到冰箱裡儲存,大概能存放個 5-6 天的樣子。

芒果放冰箱能冷藏多少時間(芒果放冰箱反而更容易壞嗎)2

冰箱其實不是萬能,除了芒果以外,其實有不少東西都不建議放冰箱

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