這6道營養湯，冬天要常給家人做，驅寒暖胃營養足，天越冷越要喝

北方四季分明，春暖夏熱秋涼冬冷，冬季動辄零下十幾度的溫度，屋裡暖氣燒得又熱，會感覺很幹燥，整個冬天寒冷又幹燥，每天湯湯水水自然少不了，一碗熱湯下肚，補充水分又補充營養，整個人都舒坦。

北方人煮湯不似廣東人那麼講究，要加這藥材那藥材的，我們也喝不習慣，都是一些常見的食材，盡量葷素搭配，既能當菜也能喝湯，分享我家最近喜歡的6道，驅寒暖胃，滋補又營養，常常做給家人喝，全家溫暖過冬天。

豬棒骨價格不貴，用來煮湯能很好的補鈣，加玉米、胡蘿蔔也是比較經典的做法，不但顔色好看，湯也特别的鮮美，會有微微的甜味，滋潤好喝。

食材：豬棒骨1根，胡蘿蔔1個，甜玉米1根

調料：鹽，姜，料酒

制作步驟：

1、豬棒骨冷水浸泡去除血水，放入鍋中加水、姜片和料酒，焯水1分鐘撈出。

2、玉米清洗後切成小段，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。

3、焯過水的豬棒骨放入砂鍋中，加足夠的熱水，一點料酒、幾片姜片，大火燒開後轉小火煮1.5小時。

4、加入玉米、胡蘿蔔繼續小火煮20分鐘，将其煮熟。

5、最後加點鹽調味，盛出後撒蔥花香菜即可。

紫菜是十大高鈣食物之一，平時大家通常用來煮紫菜雞蛋湯，其實紫菜味道鮮美，和很多食材都可以搭配，這道紫菜銀耳丸子湯就不錯，既是菜也是湯，美味營養。

食材：紫菜，銀耳，豬肉丸子

調料：鹽，生抽，香油，辣椒油

制作步驟：

1、準備點自制肉丸子，無需解凍。

2、銀耳提前用冷水泡發，需浸泡2個小時以上。

3、泡好的銀耳切去根部，再撕成小朵；準備點紫菜也撕成小塊。

4、小鍋加清水，放入銀耳和肉丸子，再加點生抽、适量食鹽，大火燒開後中火煮幾分鐘，将銀耳煮熟。

5、最後再加入紫菜煮半分鐘關火，盛入碗中後淋一些香油、辣椒油調味。

又是一道棒骨湯，這道是和銀耳、竹荪、蓮子這三種白色食材搭配，有很好的潤燥潤肺功效，冬天比較幹燥，喝這個湯會比較滋潤。

食材：豬棒骨，銀耳，竹荪，蓮子，枸杞

調料：鹽，料酒，姜

制作步驟：

1、銀耳冷水浸泡2小時，竹荪和蓮子浸泡20分鐘。

2、泡好的銀耳去根部撕成小朵，竹荪攥幹水分切小塊。

3、鍋内加水放入豬棒骨，加點姜片和料酒，焯水1分鐘撈出。

4、砂鍋加入足夠多的熱水，放入豬棒骨，加姜片和料酒，大火燒開後轉小火煲1.5小時。

5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘，加竹荪煮10分鐘。

6、最後加适量鹽調味，加枸杞煮一會關火。

豬尾巴是男女都适合的滋補食材，男士食用有補腰力、益骨髓的功效，女士食用則有很好的美容養顔功效，煮湯後的豬尾巴若是覺得沒味道，可用蒜末、生抽、香醋、辣椒油等調個蘸料蘸食。

食材：豬尾巴，蓮藕，胡蘿蔔，花生米

調料：鹽，白胡椒粉，姜，料酒

制作步驟：

1、豬尾巴處理幹淨，從骨節處切成小段。

2、煮鍋加水、加點姜片和料酒，豬尾巴入鍋焯水，1分鐘後撈出。

3、把豬尾巴放入砂鍋中，加入足夠多的開水，加姜片、料酒大火燒開，轉小火炖煮半小時。

4、花生米清洗幹淨加入鍋中，繼續小火炖煮半小時。

5、蓮藕和胡蘿蔔都去皮，切成滾刀塊。

6、加入蓮藕、胡蘿蔔炖煮20分鐘，至蓮藕、胡蘿蔔熟透，加點鹽調味即可。

牛尾巴也是很好的滋補食材，我們這裡很多生病的人會用牛尾巴煲湯來調養身體，牛尾巴有很好的益氣養血、強筋健骨功效，用來煲湯老少皆宜，能增強體質。

食材：牛尾巴，白蘿蔔

調料：鹽，植物油，白胡椒粉，姜，料酒

制作步驟：

1、牛尾巴斬成小塊，加點料酒、姜片進行焯水。

2、起鍋燒油，放入牛尾巴煎一會。

3、加入熱水，幾片姜片和少許料酒，燒開後一直保持大火煮幾分鐘。

4、把牛尾巴連同湯都倒入壓力鍋中，選擇煲湯功能開始工作。

5、白蘿蔔去皮切成滾刀塊。

6、壓力鍋剩10分鐘按排氣鍵排氣後打開壓力鍋蓋，把白蘿蔔放進去，加适量鹽，繼續選擇煲湯功能煮10分鐘即可。

民間有“一鴿勝九雞”的說法，雖說有點誇張，但鴿子煲湯确實比雞湯更營養，尤其是補血效果好，若是貧血的人可常常喝鴿子湯，另外常吃鴿子還能增強記憶力，長身體的孩子喝也極好。

食材：鴿子1隻，海鮮菇适量，枸杞少許

調料：鹽，姜，小蔥，料酒，香菜

制作步驟：

1、鴿子處理好把頭部和屁股去掉，切成小塊。

2、海鮮菇清洗幹淨切成小段。

3、鍋内加清水，放入鴿子，再加姜片和少許料酒，燒開後煮一會撈出。

4、把鴿子放入砂鍋中，加适量熱水，加姜片和小蔥、料酒，大火燒開後轉小火煮45分鐘。

5、加海鮮菇再煮10分鐘。

6、最後加枸杞、适量鹽煮一會關火。

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