這6道營養湯,冬天要常給家人做,驅寒暖胃營養足,天越冷越要喝
北方四季分明,春暖夏熱秋涼冬冷,冬季動辄零下十幾度的溫度,屋裡暖氣燒得又熱,會感覺很幹燥,整個冬天寒冷又幹燥,每天湯湯水水自然少不了,一碗熱湯下肚,補充水分又補充營養,整個人都舒坦。
北方人煮湯不似廣東人那麼講究,要加這藥材那藥材的,我們也喝不習慣,都是一些常見的食材,盡量葷素搭配,既能當菜也能喝湯,分享我家最近喜歡的6道,驅寒暖胃,滋補又營養,常常做給家人喝,全家溫暖過冬天。
豬棒骨價格不貴,用來煮湯能很好的補鈣,加玉米、胡蘿蔔也是比較經典的做法,不但顔色好看,湯也特别的鮮美,會有微微的甜味,滋潤好喝。
食材:豬棒骨1根,胡蘿蔔1個,甜玉米1根
調料:鹽,姜,料酒
制作步驟:
1、豬棒骨冷水浸泡去除血水,放入鍋中加水、姜片和料酒,焯水1分鐘撈出。
2、玉米清洗後切成小段,胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
3、焯過水的豬棒骨放入砂鍋中,加足夠的熱水,一點料酒、幾片姜片,大火燒開後轉小火煮1.5小時。
4、加入玉米、胡蘿蔔繼續小火煮20分鐘,将其煮熟。
5、最後加點鹽調味,盛出後撒蔥花香菜即可。
紫菜是十大高鈣食物之一,平時大家通常用來煮紫菜雞蛋湯,其實紫菜味道鮮美,和很多食材都可以搭配,這道紫菜銀耳丸子湯就不錯,既是菜也是湯,美味營養。
食材:紫菜,銀耳,豬肉丸子
調料:鹽,生抽,香油,辣椒油
制作步驟:
1、準備點自制肉丸子,無需解凍。
2、銀耳提前用冷水泡發,需浸泡2個小時以上。
3、泡好的銀耳切去根部,再撕成小朵;準備點紫菜也撕成小塊。
4、小鍋加清水,放入銀耳和肉丸子,再加點生抽、适量食鹽,大火燒開後中火煮幾分鐘,将銀耳煮熟。
5、最後再加入紫菜煮半分鐘關火,盛入碗中後淋一些香油、辣椒油調味。
又是一道棒骨湯,這道是和銀耳、竹荪、蓮子這三種白色食材搭配,有很好的潤燥潤肺功效,冬天比較幹燥,喝這個湯會比較滋潤。
食材:豬棒骨,銀耳,竹荪,蓮子,枸杞
調料:鹽,料酒,姜
制作步驟:
1、銀耳冷水浸泡2小時,竹荪和蓮子浸泡20分鐘。
2、泡好的銀耳去根部撕成小朵,竹荪攥幹水分切小塊。
3、鍋内加水放入豬棒骨,加點姜片和料酒,焯水1分鐘撈出。
4、砂鍋加入足夠多的熱水,放入豬棒骨,加姜片和料酒,大火燒開後轉小火煲1.5小時。
5、再加入銀耳、蓮子煮20分鐘,加竹荪煮10分鐘。
6、最後加适量鹽調味,加枸杞煮一會關火。
豬尾巴是男女都适合的滋補食材,男士食用有補腰力、益骨髓的功效,女士食用則有很好的美容養顔功效,煮湯後的豬尾巴若是覺得沒味道,可用蒜末、生抽、香醋、辣椒油等調個蘸料蘸食。
食材:豬尾巴,蓮藕,胡蘿蔔,花生米
調料:鹽,白胡椒粉,姜,料酒
制作步驟:
1、豬尾巴處理幹淨,從骨節處切成小段。
2、煮鍋加水、加點姜片和料酒,豬尾巴入鍋焯水,1分鐘後撈出。
3、把豬尾巴放入砂鍋中,加入足夠多的開水,加姜片、料酒大火燒開,轉小火炖煮半小時。
4、花生米清洗幹淨加入鍋中,繼續小火炖煮半小時。
5、蓮藕和胡蘿蔔都去皮,切成滾刀塊。
6、加入蓮藕、胡蘿蔔炖煮20分鐘,至蓮藕、胡蘿蔔熟透,加點鹽調味即可。
牛尾巴也是很好的滋補食材,我們這裡很多生病的人會用牛尾巴煲湯來調養身體,牛尾巴有很好的益氣養血、強筋健骨功效,用來煲湯老少皆宜,能增強體質。
食材:牛尾巴,白蘿蔔
調料:鹽,植物油,白胡椒粉,姜,料酒
制作步驟:
1、牛尾巴斬成小塊,加點料酒、姜片進行焯水。
2、起鍋燒油,放入牛尾巴煎一會。
3、加入熱水,幾片姜片和少許料酒,燒開後一直保持大火煮幾分鐘。
4、把牛尾巴連同湯都倒入壓力鍋中,選擇煲湯功能開始工作。
5、白蘿蔔去皮切成滾刀塊。
6、壓力鍋剩10分鐘按排氣鍵排氣後打開壓力鍋蓋,把白蘿蔔放進去,加适量鹽,繼續選擇煲湯功能煮10分鐘即可。
民間有“一鴿勝九雞”的說法,雖說有點誇張,但鴿子煲湯确實比雞湯更營養,尤其是補血效果好,若是貧血的人可常常喝鴿子湯,另外常吃鴿子還能增強記憶力,長身體的孩子喝也極好。
食材:鴿子1隻,海鮮菇适量,枸杞少許
調料:鹽,姜,小蔥,料酒,香菜
制作步驟:
1、鴿子處理好把頭部和屁股去掉,切成小塊。
2、海鮮菇清洗幹淨切成小段。
3、鍋内加清水,放入鴿子,再加姜片和少許料酒,燒開後煮一會撈出。
4、把鴿子放入砂鍋中,加适量熱水,加姜片和小蔥、料酒,大火燒開後轉小火煮45分鐘。
5、加海鮮菇再煮10分鐘。
6、最後加枸杞、适量鹽煮一會關火。
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