戚風奶油蛋糕卷?食材:雞蛋3個、糖50g、色拉油25g、牛奶25g、低筋面粉50g,我來為大家科普一下關于戚風奶油蛋糕卷?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞蛋3個、糖50g、色拉油25g、牛奶25g、低筋面粉50g
将蛋黃和蛋白分開放,蛋黃加入三分之一白糖拌勻,加入色拉油拌勻,加入牛奶拌勻,再篩入低面拌勻;
裝蛋清的容器必須是無水無油,蛋清打發到拉起成直立不彎曲;把打發蛋清糊分三次倒入蛋黃糊拌勻,要左右前後翻動着拌,不可轉圈攪拌;
将面糊倒入蛋糕模,輕叩幾下,然後入烤箱145度50分鐘,烤好後倒叩晾涼即可脫模。
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