半個月前，我寫了一篇“各種鍋都應該咋保養”的文章，如果你錯過了，戳這裡哦→【幹貨】不粘鍋，鐵鍋，陶瓷鍋，琺琅鍋，鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，銅鍋，應該咋養護？

有朋友看完這篇文章後，留言問我，能不能出一篇“各種鍋都适合做什麼”的文章。

OK，你們想看的，我必須滿足啊~

正好，這也快過年了，估麼你家裡的各種鍋，都要準備“上戰場”了，咱們提前了解下這些“小兵”的優勢，也好給它們分配任務呀，你說是不？

不粘鍋

更适合：炒菜，炒肉，煎食物。

大部分人家裡應該都有一口不粘鍋吧？輕便，不粘，導熱又快，用它炒菜對于姆們來說很方便。

如果你家裡隻有一口不粘炒鍋，那你用它炒菜，煎食物，都OK哈，光是不粘鍋這一個優點，就給咱省老多心了。

如果有額外的不粘煎鍋，當然是選擇讓它們“各司其職”啦~

這裡，我必須強調一點哈：不要用不粘鍋炸東西哦，油炸時溫度過高，很容易破壞不粘鍋的塗層哦。

鐵鍋

更适合：炒菜，炒肉。

鐵鍋炒出來的菜，能很大程度上保留菜的原汁原味兒，尤其是炒肉類，熟得快，不易老。

估麼，這也是它在衆多新穎的鍋具推出後，仍然能占據人心的原因之一吧。

在這裡，我“辟個謠”哈，好多人都說用鐵鍋做菜可以補鐵，這個說法有些誇張了啦~

鐵鍋在炒菜時，确實可以析出一些鐵元素，but含量灰常小。想補鐵還不如吃點兒雞蛋黃，豬肝，木耳，菠菜。。。。來得快呢！

壓力鍋

更适合：炖肉。

壓力鍋就是老一輩人說的高壓鍋啦。好的壓力鍋做飯是真的快，羊排上汽兒後，4分鐘就熟了，排骨上汽兒後，6分鐘就能出鍋了。。。。

用壓力鍋炖煮肉類，不但時間更快，而且也能更好地保留食物中的營養。

如果你打算用它做雜糧粥，也很合适，很節省時間，記得食材别放太滿就OK，防止上汽兒時，小顆粒的米堵塞氣閥。

如果你時間比較充裕，也可以提前把雜糧泡1-2個小時，用電飯煲煮，也很方便哈~

陶瓷鍋

更适合：慢炖，煲湯，煎中藥。

陶瓷鍋受熱均勻，很适合小火慢炖，同樣，散熱也很均勻，如果你想給孩子爸留口熱乎的湯，把鍋蓋蓋上，保溫效果很好哦。

陶瓷鍋的原料就是陶土，所以它最适合煎中藥的，不用擔心鍋内會有金屬元素析出。

But前提是，你家的陶瓷鍋材質安全，無重金屬哦。

琺琅鑄鐵鍋

更适合：炖肉，煮湯，焖飯。

鑄鐵的材質，可以導熱更均勻，密閉性也非常好，可以有效地吸收并保存熱量。

琺琅的材質，有鎖水的功效，所以它是非常适合炖煮食物的。

無論是炖豬肉，醬牛肉，燒排骨，都适合，蓄熱性能好，還能縮短烹饪時間。

隻需要加入少量的水，中小火烹饪，就可以讓食物更快地達到想要的效果，保持食物的原汁原味兒，而且味道特别香醇哦~

自動鍋

更适合：除了蒸，其他的你愛做啥做啥吧~

這鍋我覺得做啥都特方便！煮粥煮面不噗鍋，炖肉煲湯不用看。

照着菜譜，把食材and調料扔進鍋裡，它會自動幫你做飯，真的是方便。

奶鍋

看到這兒，是不是有點兒蒙？你以為奶鍋就隻能溫奶，煮泡面？NO NO NO~

隻要不是帶塗層的奶鍋，用來油炸，最棒了！

因為鍋的面積小，倒入一定量的油，高度保證足夠，就可以炸東西，非常省油。

當然了，如果你家有空氣炸鍋，那當我沒說。

最後的最後，說一個我作為“鍋具愛好者”的小建議哈：條件允許的情況下，盡量把炒鍋，煎鍋，蒸鍋，炖煮鍋，孩子輔食鍋。。。。分門别類。

這樣，不僅做飯的效率更高，每次下廚時，用得趁手，心情也會更美麗呀~

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