8月下旬市場開始進入主打免疫産品的節奏，正值換季、開學之際，免疫産品開始迎來一小波浪潮。

尤其以乳鐵蛋白為代表免疫産品，開始在朋友圈、線下門店、線上平台等處活躍，各種活動不斷，同時，也有層出不窮的新品，搶占着市場熱度。

近日就有渠道朋友咨詢，到底什麼樣的乳鐵蛋白才是合法合規，可以放心賣的？确實，事關選品，事關産品品質，任何人都不敢馬虎。

為此，母嬰營養品評論也辛苦整理了一個合規範圍的大盤點，供各位參考。

01 乳鐵蛋白含量标注≤100mg/100g

2012年3月15日，由中華人民共和國衛生部發布的GB14880-2012《食品安全國家标準--食品營養強化劑使用标準》中，規定調制乳、風味發酵乳、含乳飲料乳鐵蛋白使用量為≤1g/1kg，即100mg/100g。

2012年8月17日，《關于批準焦磷酸一氫三鈉等5種食品添加劑新品種的公告（2012年第15号）》，附件4：《鐵等8種擴大使用範圍及用量的食品營養強化劑》中，将乳鐵蛋白的适用範圍擴大，增加調制乳粉。注意，乳鐵蛋白作為食品營養強化劑被添加到調制乳粉中的使用量為≤1g/1kg，即100mg/100g。

大多數國産和進口産品添加乳鐵蛋白，作為食品營養強化劑基本都是按照100mg/100g來的。且，當産品名稱為XXX乳鐵蛋白調制乳粉時，配料表中比如單獨添加乳鐵蛋白這個成分。

名稱為XXXXX固體飲料/複合蛋白粉的，不允許額外單獨添加乳鐵蛋白，因為不在允許使用的範圍之内。

筆者整理了一部分目前市面上符合此标準産品，如下：

自然唯他乳鐵蛋白粉調制乳

産地：澳大利亞

規格：1.5g*30包

配料：濃縮乳清蛋白、低聚半乳糖、聚葡萄糖、乳鐵蛋白

乳鐵蛋白含量：1.5mg/1.5g

新西特乳鐵蛋白調制乳粉

産地：澳大利亞

規格：2g*30包

配料：全脂奶粉、乳清蛋白粉、乳鐵蛋白、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

蔔瑞塔乳鐵蛋白調制粉

産地：新西蘭

産品規格：1g*60包

配料：全脂乳粉、脫脂乳粉、濃縮乳清蛋白粉、水解乳清蛋白粉、低聚半乳糖5%、乳鐵蛋白

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

澳樂乳Enervite乳鐵蛋白

産地：澳大利亞

規格：2g*30包

配料：乳鐵蛋白、脫脂奶粉、全脂奶粉、乳糖、乳清蛋白、聚葡萄糖、低聚半乳糖

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

紐瑞優乳鐵蛋白調制乳粉

産地：新西蘭

規格：2g*60包

配料：濃縮乳清蛋白、速溶全脂奶粉、速溶脫脂奶粉、低聚半乳糖、L-抗壞血酸鈉、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、乳鐵蛋白

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

澳特力乳鐵蛋白調制乳粉

産地：澳大利亞

規格：1.25g*60包

配料：全脂乳粉、乳清蛋白粉（20%）、牛初乳粉、低聚果糖（FOS，0.6%），乳鐵蛋白

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

善卡優乳鐵蛋白調制乳粉

産地：中國

規格：2g*30包

配料：全脂乳粉、脫脂乳粉、濃縮乳清蛋白粉（添加量5.5%）、低聚半乳糖、乳清蛋白粉（含α-乳白蛋白）、N-乙酰神經氨酸（添加量0.5%）、乳鐵蛋白、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

噢尼噢尼乳鐵蛋白調制乳粉

産地：新西蘭

規格：1.5g*60包

配料：EpiCor食用非活性酵母、免疫球蛋白（IgG）、乳鐵蛋白、分離乳清蛋白、維C、燕窩酸、低聚半乳糖、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：100mg/100g

02 計算後含量≤1g/1L

2013年11月15日，國家衛生計生委根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品添加劑新品種管理辦法》的規定發布的《關于批準抗壞血酸鈉等8種食品添加劑擴大使用範圍用量的公告（2013年第11号）》附件表2：《1種擴大使用範圍、用量的食品營養強化劑》，将乳鐵蛋白的适用範圍擴大，增加嬰幼兒配方食品，最大使用量為1g/L，以即食狀态計，粉狀産品按沖調倍數增加使用量。

美贊臣藍臻2段配方奶粉

産地：荷蘭

規格：900g/罐

配料：...脫脂乳粉...濃縮乳清蛋白粉、低聚半乳糖...乳鐵蛋白

乳鐵蛋白：0.4g/100g（400mg/100g）

但是奶粉肯定不能幹吃，必須是沖水的，這個要進行單位換算。營養成分表中其乳鐵蛋白為400mg/100g。其一平勺奶粉為5g，30ml水沖調。若沖調8勺奶粉（40g），可沖240ml。160mg/240ml=約0.67g/L。小于1g/L。

博智乳鐵蛋白藻精蛋白

（粉末）

産地：中國台灣

規格：1g*60袋

配料：乳鐵蛋白、螺旋藻萃取物（含藻精蛋白）、水解乳清蛋白、水解酪蛋白、水解大豆蛋白......脫脂奶粉

乳鐵蛋白含量：10000mg/100g

使用方法：将每袋産品（1克）添加到100毫升含乳飲料中調勻使用。

也就是說，每一袋1g，乳鐵蛋白的含量為100mg，需要沖調為100毫升使用，粗略計算，含量為100mg/100ml，即1g/L。

03 測算或質檢＞100mg/100g，甚至幾倍于國标

這裡先搞清楚一個基本概念，使用量、額外添加量，和含量的區别。

國标100mg/100g、1g/L，均為使用量，或者說額外添加量。額外添加乳鐵蛋白作為食品營養強化劑時，這個量要控制在國标範圍内。

但是，我們都知道除了額外添加的乳鐵蛋白之外，産品配料有乳清粉、全脂、牛初乳等中都含有乳鐵蛋白。

根據GB28050-2011《食品安全國家标準 預包裝食品營養标簽通則》，食品營養成分應以數值表示，數值可通過原料計算或産品檢測獲得。

所以，配料中，如果含有乳清粉、全脂、牛初乳等，一般備案标注的是，總的乳鐵蛋白的含量。

就像我們喝的純牛奶，配料表裡隻有生牛乳，但是其中是真實含有蛋白質、鈣的，且能通過含量測算或者産品檢測算出來。有很多專業廠家也會通過嚴格測算和産品檢測，将營養成分含量的數值進行标注。此時所标注的量是産品中所有含有乳鐵蛋白成分的總共量。

（當然，産品中另外單獨添加乳鐵蛋白作為食品強化劑的部分，則要符合國标。）

含量包括使用量/額外添加量，從總量來看，用自帶乳鐵含量較高的乳清蛋白，允許超過國标量。

但是産品名稱也要注意。

名稱直接為XX乳鐵蛋白粉的，配料中必須要單獨添加乳鐵蛋白；

名稱為XX乳清蛋白粉的調制乳粉，配料表中可以不用單獨添加乳鐵蛋白，但标注乳鐵蛋白的含量。

安琪紐特乳鐵蛋白乳清蛋白粉（藍帽保健食品）

産地：中國

規格：1g*45包

配料：乳鐵蛋白、乳清蛋白粉、乳酸鈣、葡萄糖

乳鐵蛋白含量：13000mg/100g

提拉米分離乳清蛋白調制乳粉

産地：澳大利亞

規格：1g*60包

配料：速溶全脂奶粉、速溶脫脂奶粉、分離乳清蛋白粉、全脂乳粉、低聚半乳糖、水蘇糖、L-抗壞血酸鈉、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：11000mg/100g

紐貝樂分離乳清蛋白粉複合固體飲料

産地：新西蘭

規格：1g*60包

配料：植脂末、分離乳清蛋白粉、濃縮乳清蛋白粉、低聚果糖、全脂奶粉、水解乳清蛋白粉、L-抗壞血酸（維生素C）、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：10g/100g（10000mg/100g）

童年故事水解乳清蛋白調制乳粉

産地：新西蘭

規格：1g*60包

配料：A2全脂乳粉、A2脫脂奶粉、水解乳清蛋白、濃縮乳清蛋白、低聚半乳糖、水蘇糖、L-抗壞血酸、牛磺酸

乳鐵蛋白含量：5000mg/100g

此外，乳鐵蛋白的功效不僅僅要看含量，重要的是純度，純度越高，效果越好，因此國家也把乳鐵蛋白純度做了新說明。

由于各種提取方法與分離工藝不同，乳鐵蛋白純度基本在80%—98%之間。

根據2017年7月實施的食品安全國家新标準《食品營養強化劑乳鐵蛋白》GB1903.17—2016，對乳鐵蛋白的理化指标進行了修改，其中将乳鐵蛋白純度從90%提升至95%。

04 複配營養強化劑

按照國家法規規定複配以營養強化劑一般為原料，在企業之間流通，不可作為産品銷售，作為零售類複配營養強化劑，隻能在制定場所以及特殊指導下才能銷售。

最後做個總結：

1、不是所有的産品都允許單獨額外添加乳鐵蛋白作為食品營養強化劑。

允許的類型有：調制乳、風味發酵乳、含乳飲料、嬰幼兒配方食品、調制乳粉。

所以固體飲料、複合蛋白粉、糖果、滴劑等中，額外單獨添加乳鐵蛋白，不行，乳清粉代入的，可以。

2、調制乳粉，配料中不一定要額外添加乳鐵蛋白，但成分表中要标注清楚乳鐵蛋白的含量。

名稱為乳鐵蛋白調制乳粉，配料中必須單獨添加乳鐵蛋白，含量≤100mg/100g；

名稱為乳清蛋白調制乳粉，要看配料是否是乳清粉、全脂、牛初乳等，如果含有，一般備案标注的是總的乳鐵蛋白的含量，标注的含量可大于100mg/100g。

3、進口産品的标識，一定要以白标的标識為準，且符合上述原則，因為很多标注在國外是可以的，但在國内不允許；此外，藍帽子等特殊産品，以國家審批、備案為準。

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