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肉澱粉和玉米澱粉的區别

生活更新时间:2025-02-15 10:29:04

肉澱粉和玉米澱粉的區别?嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值，接下來我們就來聊聊關于肉澱粉和玉米澱粉的區别?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

肉澱粉和玉米澱粉的區别

嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可将肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美。同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。

玉米澱粉是澱粉的一種，将玉米經過一定的工業處理，一般用于制作菜肴勾芡或者糕點的時候使用。不過如果某些肉類需要嫩滑的話，可以用食用玉米澱粉腌制一下。

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