錢江晚報·小時新聞記者 王柯宇

時令總是和食物密不可分，而端午的味道獨屬于粽子。鮮肉、豆沙、蛋黃……可鹹可甜的粽子，不僅是日常美食，也是街頭巷尾的煙火氣。今年端午節即将到來，杭州各家粽子店又開始忙碌起來了。

1】十三點粽子：有人一口氣下單了900個粽子

今天（5月22日）上午，記者來到了位于皮市巷143-1号的“情有獨粽十三點粽子店”。店面不大，30個平方米左右，店鋪内，正煮着粽子的高壓鍋“嘟嘟嘟”響，不停往外冒着蒸汽，整個小店也因此彌漫着粽子的香味。

店門口的桌子上，招牌寫着“精品細沙粽 7元/個”和“精品大肉粽 9元/個”。旁邊還放着六袋已經打包好的粽子。

“我們店隻賣細沙和大肉粽這兩種口味。最近每天都能賣出千把個粽子。”店主周阿姨說，她這家店已經在皮市巷開了十多年了，每年端午節前半個月是店裡最忙的時候。

店裡幫忙的夥計正對着一盆糯米包着粽子，“現在包的是細沙粽。”

粽葉，一塊豆沙，加一些糯米裹上繩子，前後隻要十多秒，一個粽子就從手中“誕生”了。

“我們家的粽子用料很足，料隻會多不會少。”周阿姨說，店名也是精心策劃的，“寓意是十二分的滿意加一點驚喜，剛好是十三點，希望顧客吃到我們家粽子後覺得味道蠻好叻。”

“老闆娘，我要20個肉粽，10個細沙粽。”家住附近的何女士一口氣要了30個粽子。

“我是這家店的老客戶了，她們家的粽子用料紮實，味道也好，每年都會買一些自己吃，也會送朋友品嘗。”何女士說。

雖然店鋪不顯眼，不過憑着手藝，“情有獨粽十三點粽子”已經積累了一批“忠實粉絲”。

“我們店老客戶挺多的，這幾天有個老客戶一個人就下單了900多個粽子。”周阿姨說，她家店的粽子可以現場購買，也可以通過微信進行線上下單。

2】阿胖粽子店：進入一年中最忙的時候，從早上7點要一直包到晚9點

潮王路上的阿胖粽子店也是網紅店。店門口的手推車上放着包裝好的十個粽子禮盒。

“一個禮盒裡有12隻粽子，都是顧客今天下單的。”店主劉阿姨說。

店門口的招牌上挂着不同口味的粽子和價格，記者數了數，有秘制醬排骨、闆栗肉粽、紅豆肉粽等16個口味，價格一個在4元到16元不等。

“我們阿胖粽在杭州有十多家門店，這家店已經開了十三年了。”劉阿姨說，每年端午節前後都是店裡最忙的時候。

中午時分，劉阿姨的老伴朱師傅沒有休息，正在包招牌鮮肉粽。糯米經過提前浸泡，顔色更深一些，“是用醬油提前浸泡半個小時左右，這樣會更入味。我們家粽子的原材料都是自己準備的，個頭也比市面上更大一些。”朱師傅說，一盆40多斤的糯米，可以包200來個粽子：“一天就要用兩百斤左右的糯米。”

朱師傅娴熟地拿起粽葉，塞入糯米、鮮肉，隻需二十多秒，一個鮮肉粽就包好了。

“最近每天早上七點到晚上九點，我都在店裡包粽子。過幾天訂單會更多，還要加班。”朱師傅夫妻二人一天要包千把個粽子。

提起自家招牌，劉阿姨蠻驕傲：“最受歡迎的是招牌細沙粽和招牌鮮肉粽，價格都是8元一個，吃過的顧客都說味道很好。”

3】五芳齋：12元一隻的小龍蝦粽，3小時就賣了100隻

粽子小店“精耕細作”，“老字号”粽子情況如何？随後記者來到了位于武林路上的五芳齋門店。

這是一家有飯品、面品和粽子等類目的餐廳。餐廳裡有一個專門放着各類粽子禮盒的區域，價格在70多元到500多元不等。

在口味上，花樣也不少，其中一個名為“勁辣禮禮品粽”的禮盒，包含香辣芋兒雞肉粽、爽辣剁椒豬肉粽和火辣鴨脖粽三種口味，不再局限于甜或者鹹。

品牌新上市的粽子也融合了更多口味。“五芳齋今年推出了一款五芳八肴禮盒，包含了八個口味，分别對應中國八大菜系的知名菜肴。比如有濃郁佛跳牆粽、紅燒大腸粽、濃汁東坡肉粽等。”店内工作人員說，禮盒區的粽子都是真空包裝，一般是單位前來采購的比較多。如果想吃個新鮮，店裡也有現點現賣的。

豆沙、蛋黃豬肉、大肉……餐廳裡現點現賣的粽子大多都是常規口味，不過12元一隻的“香辣小龍蝦粽”在價目表上很“吸睛”。

工作人員說，這是今年五芳齋推出的時令小龍蝦粽子，“小龍蝦是帶殼的，香辣口味比較适合年輕人。”

這個創新口味的小龍蝦受歡迎嗎？工作人員給出了肯定的答複，“這個口味的粽子推出也就幾天時間，有一天3小時就賣了100隻。”

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