春節馬上就要到來了，家家戶戶春節餐桌上都會安排一大桌子好吃的年夜飯，春節期間家裡難免都會來親朋好友，那麼今天小慧分享給大家春節期間家裡來朋友聚會，餐桌上必安排的八道寓意吉祥的家常飯菜，做法簡單一上桌秒光盤！

一‬、醬香豬蹄‬（手到财來‬）

1、準備‬食材：豬蹄‬、冰糖‬、香葉‬、幹辣椒‬、桂皮‬、花椒‬、八角‬、生抽‬、料酒‬、蚝油‬、黃豆醬‬、老抽‬、料酒‬

2、醬香‬豬蹄‬的做法：

（1）豬蹄處理清洗幹淨切塊，幹辣椒切段。

（2）調醬汁‬：碗中‬放入‬生抽‬兩勺‬、料酒‬一勺‬、蚝油‬一勺‬、黃豆醬‬兩勺‬、老抽‬一勺‬、适量‬清水攪拌均勻‬。

（3）鍋中熱油放入冰糖翻炒出糖色，再放入豬蹄翻炒上色，加入提前調好的醬汁和香料翻炒出香味。

（4）再加入适量溫水炖50分鐘，出鍋加入食鹽一勺調味即可出鍋盛入盤中。

醬香豬蹄‬這道飯菜‬香而不膩‬口感‬特别好吃，大人‬小孩都愛吃‬，寓意‬手到财來‬紅紅火火‬！

二‬、孔雀開屏‬

1、準備‬食材：小蔥‬、香菜‬、蘿蔔‬、豆腐皮‬、豬肉‬、辣椒‬、黃瓜‬、生姜‬、蒜瓣‬、、黃豆醬‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、生抽‬、老抽‬

‬2、孔雀開屏‬的做法‬：

（1）蘿蔔黃瓜洗淨切成細絲放入盤中，豬肉洗淨切條，生姜蒜瓣去皮切末，香菜小蔥洗淨切好備用。

（2）豆腐皮鋪平依次放入香菜、小蔥、胡蘿絲卷成豆腐卷，然後斜切成卷，擺入盤中邊緣擺上黃瓜辣椒圈點綴即可。

小貼士‬：擺入‬自己‬喜好的造型‬即可‬哦‬。

（3）調肉絲‬：碗中‬放入‬肉絲‬，加入‬适量的食鹽‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、雞精‬、胡椒粉‬攪拌均勻‬呈‬拉絲狀‬。

（4）再淋入适量的水澱粉和食用油充分攪拌勻備用。

（5）鍋中熱油放入肉絲翻炒至變色，加入蔥姜蒜炒出香味，放入适量的黃豆醬、食鹽、雞精、白糖提鮮炒入味。

（6）再加入适量的料酒和生抽繼續翻炒均勻盛入盤中。

（7）最後在盤邊緣擺上一個好看蘋果造型小鳥，美味好吃的孔雀開屏就做好了。

孔雀開屏‬這道飯菜‬不光‬好看‬還‬好吃‬‬‬，寓意‬新的一年前程似錦‬家人‬生活‬幸福！

三‬、蔥燒海參（步步高升‬）

1、準備‬食材：海參‬、小蔥‬、食鹽‬、味精‬、雞粉‬、白砂糖‬、味極鮮‬、蚝油‬、澱粉‬

2、蔥燒‬海參的‬做法：

（1）海參處理清洗幹淨改刀入鍋中焯水，撈出瀝幹水分，小蔥切段。

（2）鍋中入油加入蔥段煸炒出香味，下入海參加入高湯調味。

（3）最後燒至入味勾芡淋明油即可盛入盤中開吃啦，大人小孩都愛吃春節餐桌必備家常菜。

蔥燒‬海參這道‬飯菜‬營養又‬美味‬，色澤‬醬紅‬蔥香濃郁‬，寓意‬步步高升‬情深似海‬！

四‬、紅燒肉‬

1、準備‬食材：五花肉‬、生姜‬、小蔥‬、八角‬、桂皮‬、豆蔻‬、香葉‬、黃酒‬、食用鹽‬、白砂糖‬、冰糖‬、胡椒粉‬、醬油‬

2、紅燒肉‬的做法：

（1）生姜小蔥切好，五花肉洗淨入鍋中焯水撈出，瀝幹水分切塊盛盤備用。

（2）鍋中熱油放入冰糖翻炒出糖色，下入五花肉翻炒上色，加入适量的蔥、姜、桂皮、八角、豆蔻、香葉炒香。

（3）再倒入多一點溫水，加入适量的黃酒、食鹽、白砂糖、胡椒粉、冰糖、醬油調味大火煮20分鐘。

（4）再轉小火慢炖一個小時，大火收汁即可盛入盤中開吃啦。

紅燒肉‬這道飯菜‬口感軟糯‬，肥而不膩‬做法簡單‬營養‬又‬美味‬，寓意‬鴻運當頭‬紅紅火火‬！

五‬、豆瓣鲫魚‬（年年有魚‬）

1、準備‬食材：鲫魚‬、豆瓣醬‬、白酒‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、小米辣‬、花椒‬、八角‬

2、豆瓣鲫魚‬的‬做法：

（1）鲫魚處理清洗幹淨改花刀，小蔥切段，生姜蒜瓣去皮切片，小米辣切圈備用。

（2）平底鍋刷一層薄油放入鲫魚煎至兩面金黃色盛出備用。

（3）鍋底留油放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜片、姜片、辣椒圈、花椒、大料爆香。

（4）接着放入生抽兩勺、老抽一勺、白砂糖一勺、适量的清水蓋上鍋蓋。

（5）鍋中水燒開放入鲫魚，煮十五分鐘開蓋大火收汁即可。

（6）出鍋盛盤中撒上适量的蔥花點綴即可開吃啦，做法簡單營養美味來客必備菜品。

小貼士‬：蔥花‬根據‬自己‬口味‬選擇即可‬也可以‬變成‬辣椒圈‬點綴哦‬。

豆瓣鲫魚‬這道飯菜‬不僅‬營養‬而且‬還‬美味‬，大人‬小孩都愛吃‬，寓意年年有餘吉祥‬如意‬。

六‬、爆竹迎春‬

1、準備‬食材：培根‬、蔥‬‬、生姜‬、醬油‬、豬肉、十三香‬、植物油‬、雞蛋‬、澱粉‬、胡蘿蔔‬

2、爆竹迎春的‬做法‬：

（1）培根洗淨對半切開，豬肉洗淨剁成肉餡，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，蔥姜切末備用。

（2）腌制肉餡‬：碗中‬放入肉餡‬打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的‬蔥姜‬末‬、十三香‬、澱粉‬、植物園油‬、醬油‬拌勻‬腌制‬一會‬入味‬備用‬。

（3）取一片培根放入适量的肉餡，從一頭卷好依次擺入盤中，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘左右。

小貼士‬：将卷好的‬培根‬擺‬成‬鞭炮的‬形狀‬放入‬盤中‬哦‬。

（4）鍋中熱油放入剩餘的肉末翻炒變色，再放入胡蘿蔔碎和少許醬油翻炒均勻。

（5）再倒入适量清水煮開，淋入水澱粉勾芡不斷攪拌煮至沸騰且濃稠。

（6）将芡汁淋在蒸好的培根上，肉末淋在中間，再撒上适量的蔥花點綴即可。

爆竹迎春‬這道‬飯菜，‬不僅‬好看‬好吃‬還‬營養美味‬，寓意‬新的一年‬家人‬幸福美滿‬合家‬幸福！

七‬、辣炒年糕‬

1、準備‬食材：年糕‬、韓式辣醬‬、生抽‬、白砂糖‬、白芝麻‬

2、辣炒‬年糕的‬做法：

（1）年糕入鍋中煮熟撈出，過涼水控幹水分備用。

（2）鍋中涼油倒入适量的韓式辣醬翻炒片刻，加入适量的生抽和白砂糖翻炒均勻。

（3）再倒入年糕翻炒均勻裹上醬汁，出鍋撒上熟芝麻點綴就可以開吃啦，做法簡單營養美味過年餐桌必備家常菜。

小貼士‬：喜歡‬吃‬蔥花‬的‬也可以‬點綴一下哦‬。

辣炒年糕‬這道飯菜‬是很多人‬都無法‬抗拒的‬好吃‬又美味‬，寓意‬年年高‬生活‬一年比一年‬好‬！

八‬、可樂‬雞翅‬

1、準備‬食材：雞翅‬、可樂‬、生姜‬、八角‬、醬油‬、食鹽‬

2、可樂雞翅‬的做法：

（1）雞翅洗淨改花刀入鍋中焯水撈出瀝幹水分盛入盤中，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中放入姜片和八角爆香，然後倒入适量的可樂，再加入少許醬油和食鹽提味。

（3）大火煮開後轉小火炖15分鐘，轉大火收汁，直至雞翅表面裹上焦糖色即可盛入盤中開吃即可。

小貼士‬：收汁‬的‬時候一定‬要‬不停的‬翻炒‬，不然會‬糊鍋‬。

可樂‬雞翅‬這道飯菜‬是很對‬小孩子的‬最愛‬，做法簡單‬營養美味‬，寓意‬展翅高飛‬！

以上寓意吉祥的八道家常飯菜，大家都學會了嗎，歡迎大家在小慧評論區留言哦！

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