清明節為什麼要吃冷食?長江日報4月3日訊寒食清明到來，少數地方還保留着清明禁火、吃冷食的習慣為了應景，不少武漢家庭也會在節日期間安排吃冷食，或是購買青團、野菜等時令食物，現在小編就來說說關于清明節為什麼要吃冷食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
長江日報4月3日訊寒食清明到來，少數地方還保留着清明禁火、吃冷食的習慣。為了應景，不少武漢家庭也會在節日期間安排吃冷食，或是購買青團、野菜等時令食物。
武漢市漢陽醫院消化内科主任吳小微教授提醒，清明節吃冷食有講究，要多注意以下細節：
這幾類人不宜吃青團
近幾年，顔色青綠、軟糯可口的青團成了“網紅食品”，清明節前後正好嘗鮮。但是，青團并非人人适宜。
青團的主要成分是糯米，不易消化，患有胰腺炎、膽囊炎和胃炎的市民，應遠離青團；
多數青團的内陷是豆沙，熱量較高，不适合患有高血糖、高血脂的中老年人；
胃腸功能薄弱的人，最好少吃青團，以免造成消化負擔；或是加熱後再食用。
吃野菜，注意來源正規
清明節外出踏青，有些市民喜歡順路摘點野菜，洗淨後回家炒菜或是煮雞蛋吃。
吃野菜要注意食品安全，自己在路邊采摘的野菜，尤其是生長在公路邊或污水邊的野菜，要當心可能會有污染，誤摘食用有中毒的風險。
推薦市民到正規超市、菜市場購買野菜，确保食品安全。
買鹵菜，别挑太鮮豔的
為外出攜帶方便，部分市民提前準備鹵菜、涼拌菜和饅頭等冷食。
使用亞硝酸鹽染色、用雙氧水和片堿漂白并讓食材膨脹，能讓鹵制品看起來更美味可口，但卻會損害身體健康。專家提醒，市民購買鹵菜時，應盡量選擇正規大型超市和大型餐飲酒店，或是在家自制鹵菜。
購買鹵菜時，最好别選顔色異常、過于鮮豔和香味過于濃郁的。在食用前，應當徹底再加熱。
盡量别吃隔夜菜
假日家庭聚餐，吃不完的飯菜怎麼辦？多數市民選擇第二天接着吃。隔夜或長時間儲存的熟食，很容易滋生細菌，食用前如不加熱透，細菌會直接進入腸胃引起腹瀉，誘發急性腸胃炎。隔夜青菜更不能吃，會産生緻癌物質亞硝酸鹽。
專家建議，最好按需準備食材，盡量不剩飯菜；如果有吃剩的飯菜，應用保鮮膜密封後，放入冰箱保存，減緩細菌繁殖速度；再次食用前，一定要充分加熱，利用高溫殺滅熟食中可能存在的病菌。（長江日報記者王春岚 通訊員趙林）
【編輯：餘麗娜】
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