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中國的四大辣椒産區是河北雞澤、四川成都、山東益都、河北望都。
雞澤椒是中辣度的羊角椒,雞澤辣椒色澤鮮紅、光滑、細長,尖上帶鈎,形似羊角,故名“羊角椒”,具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特點。
成都椒以高辣度的朝天椒為主。
益都紅辣椒甘色澤紫紅、油光鮮豔、果肉肥厚,辣味适中、香氣濃郁,遠銷美國、韓國、日本等國,在國際市場上享有盛譽。
望都辣椒以産量大、色紅、肉厚、味香、久放不壞著稱。
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