【周末新菜】鱿魚肉餅
材料:
豬瘦肉300克,鱿魚幹100克,花生油、食鹽、生抽、生粉适量。
做法:
(1)鱿魚幹泡開洗淨與豬瘦肉一同剁碎,加入各種調味料攪拌均勻。
(2)把肉泥鋪平後用筷子垂直插出數個氣孔,隔水蒸熟或米飯煮熟前10分鐘放下去蒸熟。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評:
鱿魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外,還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物,具有緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能的作用。中醫認為,鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。而且用鱿魚的鮮味提高整個肉餅的口感,可以讓人胃口大開。特别适合一家老少作為飯桌上的常菜。也推薦體質虛弱,長期熬夜,長期對電腦手機的人群食用。
小貼士:
(1)鱿魚之類的水産品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。
(2)鱿魚是發物,患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
本期值班醫師:
張嘉文,《每日一膳》專家團隊成員,住院醫師,醫學碩士。擅長針刺、艾灸結合中藥調治多種亞健康狀态。
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【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳
【來源】 每日一膳南方号
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